La viande

Jambon de porc


Ingrédients pour la cuisson du jambon de porc

Le principal

  1. Jambon de porc 1 pièce (désossé)
  2. 2 gousses d'ail

Pour le bouillon

  1. Eau 3 litres
  2. 1/4 tasse de sel
  3. 4 gousses d'ail
  4. Sucre 1 cuillère à café
  5. Marjolaine 2 cuillères à café
  6. Poivron rouge moulu 1 cuillère à café
  7. Genévrier (baies) plusieurs morceaux
  8. Feuille de laurier 3 pièces
  • Ingrédients principaux
  • Partie 5-6

Inventaire:

Casserole, fil culinaire, couteau de cuisine, planche à découper.

Cuisson du jambon de porc:

Étape 1: préparez la viande et le bouillon.


Rincer le jambon, sécher, couvrir de fines tranches d'ail et mettre dans un récipient hermétiquement fermé. Laissez la viande au réfrigérateur pendant une nuit.
En même temps, cuire le bouillon en portant à ébullition tous les ingrédients. Et puis refroidissez de la même manière pendant la nuit.

Étape 2: faites cuire le jambon de porc.


Attachez le jambon de porc avec un fil tendu et placez-le dans un bouillon froid. Mettez le tout sur le feu, à feu moyen. Porter à ébullition puis réduire le feu. Cuire le porc pour 15 minutes sous le couvercle. L'eau ne doit pas bouillir, sa température doit être d'environ 80 degrés.
Après la cuisson, retirer la poêle de porc du feu et, sans l'ouvrir, laisser refroidir progressivement toute la nuit. La viande doit être refroidie à température ambiante.
Le lendemain, répétez toute la procédure et faites à nouveau bouillir le porc 15 minutespuis laissez refroidir directement dans le bouillon sous le couvercle.

Étape 3: jugez le jambon de porc.


Une fois le jambon complètement refroidi, retirez-le du bouillon et laissez-le égoutter à température ambiante. Retirez ensuite le fil et servez la viande à table.

Étape 4: servez le jambon de porc.


Le jambon de porc est tendre et moyennement épicé. Si vous souhaitez apporter des modifications à votre recette, par exemple, ajouter d'autres épices, alors s'il vous plaît, vous vous préparez pour vous et vos proches.
Couper le jambon fini en fines tranches, ajouter aux sandwichs, préparer des petits pains (avec du fromage râpé et de l'ail, par exemple) et de délicieuses salades avec.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Il est préférable de cuisiner dans une casserole à fond et parois épais, elle se refroidit plus lentement. Un caneton, par exemple, est parfait.