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Pâtes aux calmars


Ingrédients pour pâtes aux calmars

  1. Calmars (pelés, coupés en rondelles) 1 kilogramme
  2. Oignons 1-2 pièces
  3. 5 gousses d'ail
  4. Tomates cerises 700-800 grammes
  5. Huile d'olive 3 cuillères à soupe
  6. Pâtes (ici coquilles) 300 grammes
  7. Persil au goût
  8. Flocons de piment de Cayenne 1 pincée
  9. Vin blanc sec 100 grammes
  10. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: Calamars, Oignons, Tomate, Ail, Pâtes
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Casserole, poêle à parois épaisses, spatule, couteau de cuisine, planche à découper, passoire.

Cuisson des pâtes aux calmars:

Étape 1: faites revenir l'oignon à l'ail.


Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond et parois épais.
En attendant, faites-le chauffer, épluchez les oignons, l'ail et hachez-les très finement, puis arrêtez de frire dans l'huile chaude.

Frire pendant plusieurs minutes, en remuant souvent, pour obtenir une belle couleur dorée.

Étape 2: ragoût de calmars.


Ajoutez des rondelles de calmar à l'oignon et à l'ail dans une poêle et faites frire le tout dans l'huile pour une autre 2-3 minutes.
Versez maintenant le vin blanc sec.
Tout de même, en remuant souvent, faites cuire les calmars encore quelques minutes, afin qu'ils se mijotent bien dans le vin.

Étape 3: ajoutez les tomates.


Ajouter les tomates cerises coupées en quartiers ou en moitiés (selon la taille). Et continuez à faire mijoter le tout ensemble pendant quelques minutes de plus, jusqu'à ce que les calmars deviennent très mous et piquent facilement la fourchette.

Étape 4: ajoutez les pâtes.


Faites cuire les pâtes séparément selon les instructions sur l'étiquette. Jetez les pâtes dans une passoire après la cuisson pour égoutter l'excès d'eau.
Ajouter les pâtes bouillies à la poêle de calamars et réchauffer pendant quelques minutes en remuant.
À la fin de la cuisson, ajouter le sel, le poivre de Cayenne et servir les pâtes préparées avec des calmars sur la table, en les saupoudrant d'herbes fraîches.

Étape 5: servez la pâte de calmar.


La pâte de calmar doit être servie immédiatement après la cuisson, comme plat chaud principal. Il a l'air délicieux dans une assiette et ne nécessite aucune sauce. Convient pour un dîner en famille et pour un dîner romantique léger.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Choisissez toujours du bon vin pour cuisiner, comme vous aimeriez le boire avec plaisir, etc.

- Au lieu de persil, vous pouvez utiliser du basilic frais.