Blancs

Salade de tomates vertes et concombres


Ingrédients pour faire une salade de tomates vertes et concombres

Pour salade

  1. Tomates vertes 1 kilogramme
  2. Concombres 1 kg
  3. Oignon 1/2 kilogramme
  4. Sel 2 cuillères à soupe
  5. Poivron rouge bulgare 1/2 kilogramme
  6. 5 gousses d'ail
  7. Persil frais 1 bouquet
  8. Eau 400 millilitres
  9. Vinaigre 10% 1/2 tasse
  10. Sucre 1/3 tasse
  11. 1/2 cuillère à café de curry
  12. Un mélange de poivrons 12 pois
  13. Piment de la Jamaïque 5 petits pois
  14. Du basilic au goût
  15. Livèche (sèche) au goût

En option

  1. Aneth 3 parapluies
  • Ingrédients principaux
  • Portion 3 portions

Inventaire:

Couteau de cuisine, planche à découper, casserole, cuillère à soupe, bocaux en verre avec couvercle.

Faire une salade de tomates vertes et de concombres:

Étape 1: préparez les tomates.


Rincez correctement les tomates et assurez-vous qu'elles sont bonnes et saines. Retirez les queues de cheval.

Couper les tomates vertes en fines tranches.

Étape 2: préparez les concombres.


Rincez les concombres de la même manière et assurez-vous qu'ils sont mûrs et denses.

Coupez les concombres en tranches très fines, vous pouvez utiliser un coupe-légumes spécial, ou vous pouvez manipuler un couteau ordinaire.

Étape 3: préparer l'oignon.


Pelez les oignons et hachez-les avec des plumes. Et pour que pendant la coupe de l'oignon, vous n'ayez pas à vous pincer les yeux, humidifiez régulièrement le couteau avec de l'eau fraîche.

Étape 4: mariner les tomates avec les oignons et les concombres.


Mélanger les concombres, les tomates vertes et les oignons dans une casserole. Salez et mélangez bien.
Laissez reposer les légumes pour laisser couler le jus. Cela devrait suffire pour environ 2-3 heures.

Après quelques heures, égouttez le cornichon et le jus des légumes.

Pressez un peu les concombres, les oignons et les tomates, mais ne les écrasez pas trop.

Étape 5: préparer le poivron.


Éplucher les poivrons des graines, retirer le rameau et, bien lavé à l'intérieur et à l'extérieur, couper en lanières.
Peler les gousses d'ail, les hacher finement au couteau et ajouter aux poivrons.

Rincer et sécher le persil frais, puis le hacher finement et l'ajouter aux poivrons à l'ail.

Étape 6: ragoût de légumes.


Transférer tous les légumes dans une casserole plus grande, ajouter le sucre, le vinaigre, l'eau, le curry, un mélange de poivrons, de piment de la Jamaïque, de basilic et de livèche.

Remuer le tout, allumer un feu lent et porter à ébullition, puis éteindre 20 minutesen remuant de temps en temps.

Pendant le ragoût, les légumes changeront de couleur et acquerront une saveur incroyable.

Étape 7: préparez une salade de tomates vertes et de concombres.


Préparez les boîtes à l'avance en les rinçant, en les séchant et en les stérilisant. Et puis mettez dans un récipient propre une salade chaude de tomates vertes et de concombres. Ajouter un parapluie à l'aneth dans chaque pot et stériliser les pièces pour 15 minutes.
Fermez les bocaux et refroidissez le tout à température ambiante, puis placez-les dans un endroit sombre et sec pour le stockage.

Étape 8: servez une salade de tomates vertes et de concombres.


Servir les tomates vertes et les concombres froids. Il est possible comme apéritif séparé, ou comme salade de légumes pour un plat d'accompagnement, avec n'importe quoi: boulettes de viande, pommes de terre au four ou poulet frit, par exemple.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- De cette quantité d'ingrédients, vous obtiendrez 3 pots pleins de 900 millilitres.