Cuisson

Tartes aux chanterelles


Ingrédients pour faire des tartes aux girolles

Pour le test

  1. Farine de blé 2 tasses
  2. Levure fraîche 25 grammes
  3. Sucre 1 cuillère à café
  4. Eau chaude 1/4 tasse
  5. Huile végétale 1/4 tasse
  6. Sel 1 grosse pincée

Pour le remplissage

  1. Chanterelles fraîches 500 grammes
  2. Oignon 2 pièces
  3. Huile végétale 1 cuillère à soupe
  4. Beurre 1 cuillère à soupe
  5. Poitrine crue ou bacon 200 grammes
  6. Sel au goût
  7. Poivre blanc au goût
  8. Des herbes provençales au goût

Pour graisser les tartes

  1. Oeuf 1 pièce
  • Ingrédients principaux: bacon, champignons, pâte de levure
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Four, plaque à pâtisserie, couteau de cuisine, planche à découper, spatule, poêle, assiette, rouleau à pâtisserie, parchemin pour la cuisson.

Cuisson des tartes aux girolles:

Étape 1: faites revenir les oignons et les girolles.


Rincer très soigneusement les girolles pour en laver tout le sable et les débris végétaux. Après séchage, les champignons, laissez les petits entiers et coupez les gros avec un couteau.
Pelez l'oignon et émiettez-le en petits cubes.
Mélanger le légume et le beurre dans une casserole, chauffer et saupoudrer l'oignon.
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez-y les girolles.

Assaisonnez les girolles avec du sel, du poivre et des herbes provençales et faites-les revenir ensemble pendant plusieurs minutes.

Remuer de temps en temps en remuant les champignons avec les oignons sous le couvercle pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Étape 2: faites frire le bacon.


Coupez le bacon cru ou la poitrine de porc en petits morceaux.

Jetez le bacon dans une poêle propre et faites-le revenir en égouttant le gras.

Étape 3: mélangez le bacon, l'oignon et les girolles.


Mélanger le porc frit avec les oignons et les girolles, chauffer le tout ensemble, puis retirer la garniture de tarte finie du feu et laisser refroidir pendant que la pâte se prépare.

Étape 4: préparer la pâte.


Mélanger la farine de blé tamisée avec le sucre, la levure et le sel.

Ensuite, en ajoutant progressivement de l'huile végétale et de l'eau, remplacez la pâte souple et souple.

Couvrez la masse finie avec une serviette ou une serviette pour l'empêcher de s'altérer et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pour 10-20 minutes.

Étape 5: nous faisons des tartes aux girolles.


Lorsque la pâte se lève et que la garniture se refroidit, reprenez la modélisation des tartes. Pour ce faire, pincez les petits morceaux de la pâte, roulez-les en une fine couche de forme ronde et posez sur ses girolles centrales avec des crépitements et des oignons. Ensuite, collez fermement les bords des tartes et posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin à une courte distance les uns des autres, alors qu'ils se lèvent encore.

Étape 6: faites cuire les tartes aux girolles.


Les tartes à la mode ont également besoin de temps pour se lever. Ça va faire un test de désaccord 20 minutes.
Couvrir les tartes levées avec un œuf de poule battu, puis envoyer dans un four froid. Régler la température 200 degrés et réglez la minuterie sur 25 minutes. La préparation des tartes est déterminée par le degré de rougissement, vous pouvez avoir besoin d'un peu plus de temps, cela dépend de l'épaisseur de la pâte et de votre four.
Les tartes aux girolles cuites sont bonnes à la fois chaudes et froides.

Étape 7: servez les tartes aux girolles.


Les tartes aux girolles peuvent être servies avec une sauce à l'ail. Il s'avère des gâteaux faits maison très savoureux et parfumés, qui que vous traitiez, il sera ravi.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Les tartes peuvent être de toutes formes, même rondes, même avec une couture en haut.

- Une garniture de girolles et de crépitements préparée selon cette recette peut également être utilisée pour faire des boulettes.