Les soupes

Soupe aux champignons à base de champignons frais


Ingrédients pour faire des champignons de soupe aux champignons frais

  1. Champignons blancs 500 grammes
  2. Chanterelles 200 grammes
  3. Autres champignons forestiers (au goût) quelques morceaux
  4. Beurre 2 cuillères à soupe
  5. Oignon 1/2 gros oignon
  6. Farine de blé 1 cuillère à soupe
  7. Bouillon de légumes ou juste de l'eau 1,5 litre
  8. Crème sure grasse 3-4 cuillères à soupe
  9. Sel au goût
  10. Poivre au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, champignons, beurre, crème sure
  • Portion4-5

Inventaire:

Poêle à frire, poêle, spatule, brosse, couteau de cuisine, planche à découper.

Faire une soupe aux champignons avec des champignons frais:

Étape 1: préparez les champignons.


Nettoyez et rincez les champignons frais comme vous en avez l'habitude, en les nettoyant des brindilles, aiguilles et autres débris végétaux.

Coupez les gros champignons en beaux gros cubes ou en tranches, laissez les petits entiers. Ainsi, votre soupe sera très colorée et belle sur une assiette.

Étape 2: faites frire les champignons.


Faites fondre le beurre dans une casserole. Assurez-vous qu'il est de bonne qualité et ne brûle pas.

Ajoutez une moitié d'oignon très finement haché et tous les champignons sauf les girolles.
Ragoûtez tout, en remuant, environ 3 minutes à feu doux.

Maintenant, ajoutez les girolles, le sel au goût, le poivre et laissez mijoter tous ensemble pendant quelques minutes de plus.

Étape 3: ajoutez la farine.


Lorsqu'il y a beaucoup de liquide libéré par les champignons dans la casserole, ajoutez la farine de blé et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps. La farine devrait jouer comme épaississant pour la sauce aux champignons.

Étape 4: versez le bouillon.


Réchauffez le bouillon de légumes ou l'eau dans une casserole (mais avec de l'eau ce n'est pas si riche, bien sûr) et versez-y des champignons frits avec de la farine.
Continuez à faire bouillir la soupe après ébullition. 25 minutes à feu doux.

Étape 5: ajoutez la crème sure.


Diluez quelques cuillères à soupe de crème sure grasse épaisse (il est préférable de la prendre maison ou à la ferme) dans un bouillon de champignons chaud. Bien mélanger et verser dans la soupe aux champignons.

Dès que vous ajoutez de la crème sure à la soupe, retirez-la du feu et couvrez-la avec un couvercle et laissez infuser pendant une minute. Et puis servez la soupe aux champignons à table!

Étape 6: servez de la soupe aux champignons fraîche.


La soupe aux champignons peut être servie simplement avec des herbes fraîches, ou vous pouvez la verser dans une assiette avec des pâtes préparées. Il se révèle savoureux, ne peut tout simplement pas décrire comment! Et l'arôme des champignons forestiers appellera tout le monde à la table avant même que la soupe soit prête à servir.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Dans cette recette, le beurre ne peut pas être remplacé par des légumes ou de la margarine!