Cuisson

Gâteau sablé aux pêches


Ingrédients pour faire un gâteau sablé aux pêches.

La pâte

  1. Farine de blé 400 grammes
  2. Beurre 250 grammes
  3. Sucre 2 cuillères à soupe
  4. Oeuf 1 pièce
  5. 1/2 cuillère à café de levure chimique
  6. Sel au goût
  7. Zeste de citron au goût
  8. Vanille au goût

Farce

  1. Pêches 1 kilogramme
  2. Sucre 3 cuillères à soupe
  3. Amidon 1 cuillère à soupe
  4. Eau 50 millilitres
  5. Gingembre râpé 2 centimètres

En option

  1. Beurre pour la lubrification des formes
  2. Sucre à glacer pour la décoration
  • Ingrédients principaux: pêche, beurre, farine, sucre
  • Serving 10 Portions

Inventaire:

Assiette, plat de cuisson (28 cm de diamètre), couteau de cuisine, casserole, cuillère à soupe, maniques.

Faire un shortcake aux pêches:

Étape 1: préparer la pâte.


Vous devez pétrir la pâte très rapidement, afin que le beurre n'ait pas le temps de fondre.
Mélanger d'abord avec de la farine, du sucre, de la levure chimique et du sel.
Ajoutez maintenant le beurre froid, coupé en cubes et mélangez très soigneusement pour que la graisse soit combinée avec la farine. Il en résultera quelque chose qui ressemble à du sable mouillé.

Ajouter l'oeuf, le zeste de citron et la vanille. Continuez à pétrir la pâte jusqu'à obtenir une masse homogène. Mais faites-le très rapidement, l'huile ne doit pas fondre.
Si la pâte est trop serrée, ajoutez un peu d'eau froide. Je n'ai pas ajouté, j'avais assez d'œufs.

Couvrir la pâte de papier d'aluminium ou de film alimentaire et l'envoyer au réfrigérateur pour se reposer pendant la préparation de la garniture.

Étape 2: préparer la garniture.


Rincez les pêches et coupez-les en fines tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez les nettoyer des peaux.

Pliez les pêches dans une casserole, saupoudrez de sucre, ajoutez un peu d'eau et mettez le feu pour que le fruit bout un peu de sirop. Si les pêches sont mûres, retirez-les du feu presque immédiatement à ébullition, maintenez un peu plus les fruits non mûrs dans le sirop, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Bref 5-10 minutes la cuisson devrait suffire.
Retirer les pêches au sirop du feu, ajouter l'amidon dilué dans une petite quantité d'eau froide, mélanger et remettre le tout au feu. Chauffer jusqu'à ce que le sirop épaississe.
À la toute fin, ajoutez la racine de gingembre râpé et laissez les pêches refroidir.

Étape 3: faites cuire la base.


Pendant que la garniture refroidit, retirer la pâte, 1/3 séparer et laisser au réfrigérateur. Étalez la plupart sous forme graissée, formant la base et les bords du gâteau. Battez la pâte avec une fourchette.
Cuire la base du gâteau préchauffé 180 degrés four pour 15 minutes.

Étape 4: ajoutez les pêches.


Retirer la base cuite et déposer les pêches au sirop sur le dessus. Nivelez le remplissage.

Retirer la pâte restante, l'étaler et la couper en lanières. Décorez votre gâteau sur le dessus comme vous le souhaitez.

Étape 5: faites cuire un sablé aux pêches.


Remettez le gâteau au four maintenant 40 minutespour qu'il soit bien cuit.
Après la cuisson, sortez votre produit et laissez-le refroidir à température ambiante, décorez de sucre glace à la fin et servez.

Étape 6: servez le gâteau sablé avec des pêches.

Divisez le shortcake avec les pêches en tranches et servez avec du thé, vous pouvez compléter chaque portion avec une boule de glace à la vanille ou à la crème. Un délicieux dessert d'automne pour toute la famille.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Utilisez de l'amidon de maïs pour la cuisson, car la pomme de terre a un arôme très particulier.