Cuisson

Bobotay


Ingrédients pour la cuisson du bobot

  1. Pulpe de boeuf fraîche 400 grammes
  2. Pain blanc 1 pièce
  3. Lait 300 millilitres
  4. 1 oignon moyen
  5. Raisins secs dénoyautés 30 grammes
  6. Amandes 30 grammes
  7. Confiture d'abricot 1 cuillère à café
  8. Assaisonnement chutney 1 cuillère à café
  9. Petit citron 1 pièce
  10. 1/2 cuillère à café de curry
  11. Curcuma moulu 1/2 cuillère à café
  12. 1/2 cuillère à café de sel
  13. Oeuf de poulet 1 pièce
  14. Feuille de laurier de taille moyenne 2 pièces
  15. L'huile d'olive pour la friture
  • Ingrédients principaux: boeuf, oignon, pain
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeCuisine égyptienne

Inventaire:

Presse-agrumes, planche à découper, couteau, assiette - 2 pièces, bol moyen - 2 pièces, bol - 2 pièces, cuisinière, poêle, spatule en bois, cuillère à café, cuillère à soupe, plat de cuisson, mélangeur ou fouet, four, gants de cuisine , Plat de service, Serviettes de cuisine

Cuisine de Bobot:

Étape 1: préparez les amandes.


Nous déposons des amandes sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, les coupons en petits morceaux. Après cela, nous déplaçons les morceaux de noix dans une assiette libre. Attention: il n'est pas nécessaire de peler les amandes.

Étape 2: préparez les raisins secs.


Nous répandons des raisins secs dans un bol et remplissons d'eau ordinaire. Nous lavons plusieurs fois les fruits secs de cette manière et ensuite nous les transférons sur des essuie-tout de cuisine. Pendant un certain temps, nous laissons de côté les raisins secs afin que l'excès de liquide du verre.

Étape 3: préparer l'oignon.


Pelez l'oignon puis rincez abondamment sous l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et hachons finement le couteau en morceaux. Après l'avoir transféré dans une assiette libre.

Étape 4: préparer le boeuf.


Nous rincons soigneusement le bœuf sous l'eau courante pour éliminer les fragments d'os et la saleté. Après cela, nous transférons la viande sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, nous la coupons finement en morceaux. Le composant déchiqueté est transféré dans un bol moyen libre.

Étape 5: préparer le pain.


Nous mettons un morceau de pain dans un bol propre et versons 150 millilitres de lait. Pendant un certain temps, nous laissons le récipient de côté pour que le produit de boulangerie absorbe complètement le liquide et devienne mou. Immédiatement après cela, nous pressons le composant avec des mains propres et le transférons dans un bol avec des morceaux de viande.

Étape 6: préparer le citron.


Nous lavons le citron sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez les agrumes en deux moitiés. Pressez ensuite chaque partie sur un presse-agrumes. Attention: pour faire du bobot, nous avons besoin d'une cuillère à soupe de jus de citron.

Étape 7: préparer la base du bobot.


Dans un bol avec du boeuf et du pain, étalez les amandes hachées, l'oignon et les raisins secs. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène.
Versez une petite quantité d'huile d'olive dans la casserole et mettez le récipient à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, mettez la base du plat dans la casserole. De temps en temps, en remuant le tout avec une spatule en bois, faites frire le mélange pour 5-7 minutes.
Après le temps imparti, ajoutez le curry, le curcuma et le chutney à la poêle et mélangez bien le tout avec un inventaire improvisé. Versez ensuite le jus de citron fraîchement pressé et étalez la confiture d'abricot. Mélangez bien à nouveau. À la fin, salez tout, mélangez à nouveau avec une spatule et vous pouvez éteindre le brûleur.

Étape 8: préparer le mélange œuf-lait.


Casser l'oeuf dans le bol moyen et verser le reste du lait. À l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet à main, bien battre les composants jusqu'à formation d'une masse homogène.

Étape 9: faites cuire le bobot.


Étalez la base de viande du bobot dans un plat allant au four. Nous remplissons le tout d'un mélange d'oeuf-lait et le nivelons avec une spatule en bois ou une cuillère à soupe. Mettez les feuilles de laurier sur la surface du plat et mettez le récipient dans le four pour cuire 40 minutes à température 180 ° C. Après le temps imparti, le bobotai est recouvert d'une croûte dorée. Immédiatement après cela, éteignez le four et récupérez le plat de cuisson à l'aide des gants de cuisine.

Étape 10: servez le bobot.


Nous transférons le bobotai rose prêt à l'emploi dans une assiette spéciale pour le service et nous nous précipitons pour traiter les invités avec ce plat africain inhabituel. Si vous le souhaitez, vous pouvez le couper avec un couteau en portions afin que chacun puisse mettre autant qu'il veut dans une assiette.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de la confiture d'abricot, des abricots en conserve ou hachés frais peuvent être ajoutés à la base du bobot.

- Pour éviter les raisins secs et les amandes à la surface du plat pendant la cuisson, le plat de cuisson peut être recouvert de papier d'aluminium. Et pour bobotay brun, en 5-7 minutes, vous devez retirer le papier d'aluminium.

- Le chutney est un assaisonnement africain spécial que vous pouvez cuisiner vous-même à la maison. Habituellement, il est fabriqué à partir de fruits ou de légumes avec l'ajout de jus de citron ou de vinaigre. En général, il existe de nombreuses recettes. Mais pour faire cuire le bobot, j'ai utilisé un assaisonnement à l'oignon. Donc, hachez finement un petit oignon et mettez-le dans un bol émaillé ou en verre. Versez le composant 1 cuillère à café de poivron rouge moulu et la même quantité de sel. Réserver de 5 à 10 minutes. Après cela, bien mélanger le tout et ajouter le zeste et le jus d'un petit citron. À l'aide d'un mélangeur, battre le tout légèrement à basse vitesse et laisser infuser le chutney pendant 30 minutes supplémentaires. Tout, l'assaisonnement est prêt!

Regardez la video: rancho bob - otay lakes (Juillet 2020).