Blancs

Chutney de groseille


Ingrédients du chutney de groseille

  1. Groseille rouge 1 kilogramme
  2. Sucre 1/2 kilogramme
  3. Vinaigre de vin 50-100 millilitres
  4. Bâtons de cannelle
  5. Clous de girofle 8 bourgeons
  6. Piment de la Jamaïque 5 petits pois
  7. Un mélange de poivrons 10 petits pois
  • Ingrédients principaux Groseille rouge

Inventaire:

Casserole, passoire, cuillère en bois, bol et mortier.

Faire un chutney de groseille:

Étape 1: préparez les baies.


Trier les groseilles, nettoyer des débris végétaux et des insectes, retirer des rameaux. Versez les baies dans une passoire et rincez-les doucement à l'eau courante. Sécher les groseilles.

Étape 2: faire bouillir des groseilles rouges.


Transférer les baies dans une casserole de taille appropriée. Saupoudrer de sucre et mélanger.

Laissez le cassis avec du sucre pendant au moins une heure, afin que les baies laissent le jus.

Ensuite, mettez la poêle avec des baies et du jus sur le feu. Et cuire le tout, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le cassis se désagrège et qu'une partie du liquide s'évapore. Cela vous prendra environ 60 minutes.

Étape 3: préparez les épices.


Pendant que les baies sont en ébullition, préparez la quantité requise de vinaigre et les épices indiquées dans la liste.

Mettez les épices dans le bol et écrasez-les avec un mortier.

Vous devriez obtenir une telle poudre parfumée.

Étape 4: ajoutez des épices aux baies.


Sans retirer la poêle du feu, ajouter des épices aux baies et mélanger. Versez ensuite une partie du vinaigre, seulement une partie, pas tout, puis progressivement vous pouvez ajouter un peu plus de vinaigre, en ajustant le goût pour obtenir le résultat dont vous avez besoin.
Avec des épices et du vinaigre, faites cuire le chutney pour plus 30 minutesen remuant de la même manière.

Étape 5: récoltez le chutney de groseille.


Mettre le chutney de groseille prêt immédiatement, pendant que la sauce est encore chaude, mettre dans des bocaux en verre chauffés stérilisés. Serrez bien leurs couvertures et, en les retournant, laissez refroidir.
Lorsque les pots de chutney préparés ont refroidi, placez-les dans un endroit sombre pour le stockage. Il convient de rappeler cette merveilleuse préparation seulement après quelques mois, alors qu'il sera déjà tard en automne à l'extérieur de la fenêtre.

Étape 6: servez le chutney de groseille.


Servir le chutney de groseille en sauce. Il se marie bien avec les plats de viande ou de poisson, ainsi qu'avec divers fromages. Savoureux et original. Vous serez étonné de voir à quel point le chutney de groseille est parfait sur votre table et assurez-vous d'obtenir plus de pots l'année prochaine.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Récolter le chutney de groseille en petits pots afin qu'après ouverture les billettes ne restent pas inactives pendant plusieurs semaines au réfrigérateur, en prenant de la place.