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Blancs

Mini aubergine marinée à la menthe


Ingrédients pour faire de mini aubergines marinées à la menthe

  1. Aubergine mini 20 pièces
  2. Feuilles de menthe 1 tasse
  3. Ail 1 tête
  4. Vinaigre 9% 1/3 tasse
  5. Eau 1 tasse
  • Ingrédients principaux: aubergine, verts
  • Portion: 20 portions

Inventaire:

Une boîte de trois litres, une casserole, un couteau de cuisine, une planche à découper.

Cuisson des mini aubergines marinées à la menthe:

Étape 1: préparer l'aubergine.


Rincez soigneusement l'aubergine. Prenez ensuite chaque légume et faites-y une incision exactement au milieu.

Farcir l'aubergine de sel en la frottant bien dans l'incision. Mettez les légumes dans une passoire 30 minutesde sorte que le jus amer puisse s'écouler d'eux. Cette procédure supprimera l'arrière-goût désagréable des légumes, et après le décapage, ils se révéleront très savoureux.

Rincer le sel d'aubergine à l'eau froide, puis envoyer les légumes à ébullition dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Les légumes doivent devenir plus mous, mais surveillez attentivement leur préparation afin de ne pas les digérer accidentellement.

Étape 2: farcir l'aubergine.


Après la cuisson, jetez l'aubergine dans une passoire, versez de l'eau froide et attendez que tout le liquide se soit écoulé.
En même temps, hacher les feuilles de menthe, éplucher les gousses d'ail et les couper en fines tranches.

Farcir les moitiés d'aubergines bouillies avec un mélange de menthe et d'ail.

Étape 3: mariner l'aubergine.


Farcir les aubergines farcies dans un bocal, en le remplissant presque jusqu'au sommet.

Dissoudre le vinaigre dans l'eau, ajouter une cuillère à café de sel et verser la marinade obtenue dans un pot d'aubergine. Fermer les légumes et les laisser infuser dans un endroit sombre à température ambiante 2 jours. Après cela, les mini aubergines marinées à la menthe peuvent être servies sur la table ou mises au réfrigérateur pour le stockage.

Étape 4: Servir la mini aubergine marinée à la menthe.

La mini aubergine marinée à la menthe est un délicieux apéritif. Servez-les pour un dîner de gala ou comme une belle addition à votre dîner quotidien. Mais, bien sûr, l'aubergine la plus délicieuse est quand vous les sortez du pot dans le réfrigérateur pour mordre discrètement les légumes marinés avec une tranche de pain, et parfois même sans.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- La vigueur de la marinade, c'est-à-dire le rapport entre le vinaigre, l'eau et le sel, peut être choisie à votre goût.