La viande

Foie de poulet aux pois


Ingrédients pour la cuisson du foie de poulet aux petits pois

  1. Foie de poulet 300 grammes
  2. Lait 1 tasse
  3. Crème sure 2-3 cuillères à soupe
  4. Oignon rouge 1 pièce
  5. Carotte 1 pièce
  6. Petits pois en conserve 1/2 canettes
  7. Huile végétale pour friture
  8. Poivre moulu au goût
  9. Persil frais 1/2 botte
  10. Assaisonnement universel au goût
  • Ingrédients principauxLivre, pois, crème sure
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Poêle à frire, couteau de cuisine, planche à découper, spatule, couteau pour couper les légumes, assiette profonde, serviettes en papier.

Cuisson du foie de poulet aux petits pois:

Étape 1: préparer le foie.


Décongeler le foie de poulet et le rincer à l'eau froide, en nettoyant les films et les veines. Sécher avec du papier absorbant et placer dans une assiette profonde avec du lait froid. Laisser les abats tremper pendant 30-40 minutes.
Puis égouttez le lait (il ne convient plus à la nourriture), séchez le foie avec des serviettes et coupez-le en gros morceaux.

Étape 2: préparez les carottes et les oignons.


Peler les oignons et les carottes, rincer les légumes à l'eau froide. Coupez les oignons avec des plumes et les carottes, soit coupées en fines lanières à l'aide d'un coupe-légumes, soit râpées sur une râpe grossière.

Étape 3: ragoût d'oignons avec des carottes.


Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle (de préférence dans un wok) et y jeter des oignons avec des carottes. Laisser mijoter à feu moyen en remuant fréquemment. Faites cuire les légumes littéralement en quelques secondes.

Étape 4: Faites cuire le foie de poulet avec des petits pois.


Mettez le foie et les pois verts préparés dans une poêle avec des carottes (égouttez-en d'abord le jus). Ajouter un peu d'huile végétale si nécessaire. Faites frire le tout à feu vif jusqu'à ce que suffisamment de jus soit sécrété pour faire mijoter le foie. Faire le feu moyen et continuer à s'éteindre jusqu'à ce que le foie soit cuit, c'est-à-dire quelque part 10-15 minutes.

Lorsque le foie est prêt, diluer la crème sure dans une petite quantité d'eau, ajouter le persil finement haché et mélanger, puis verser le mélange obtenu dans une poêle. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce à la crème sure épaississe un peu.

Étape 5: servez le foie de poulet avec des petits pois.


Servir le foie de poulet fini avec des petits pois immédiatement après la cuisson. Disposer en portions et verser sur la sauce à la crème sure qui s'est accumulée dans la poêle. En accompagnement, il est préférable de choisir du riz bouilli ou des pâtes. Très savoureux, assurez-vous d'essayer.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez utiliser les pois frais ou surgelés de la même manière, mais le goût du plat sera légèrement différent.

- Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser de la crème épaisse, encore un goût légèrement différent, mais pourquoi pas?