Les desserts

Meringue aux fruits


Ingrédients pour faire des meringues aux fruits

  1. Blancs d'oeuf 3 pièces
  2. Sucre 1/2 tasse
  3. Sel 1 pincée
  4. Fromage à la crème (Philadelphie, mascrapone) 125 grammes
  5. Acide citrique 2 cuillères à café
  6. Crème sure (ou crème grasse) 150 grammes
  7. Sucre en poudre 3 cuillères à soupe
  8. Fruits et baies (frais ou en conserve) en option
  • Ingrédients principaux Oeufs, fromage, crème sure, sucre
  • Portion 12 portions

Inventaire:

Plaque à pâtisserie, batteur, parchemin, cuillère à soupe, spatule, assiettes profondes, porte-casseroles, couteau de cuisine, planche à découper.

Cuisson des meringues aux fruits:

Étape 1: battez les blancs.


Vous devez d'abord battre les blancs d'oeufs avec un mélangeur avec une pincée de sel. Je recommande toujours de commencer à fouetter avec des révolutions lentes, en augmentant progressivement la vitesse afin que l'appareil ne surchauffe pas.

Lorsque les protéines se transforment en mousse légère et aérée, en continuant de fouetter, ajoutez le sucre en petites portions.

Donc, progressivement, vous devez atteindre une dissolution complète du sucre et des pics durs. Les écureuils devraient se transformer en une mousse si épaisse afin qu'elle continue de garder sa forme. Par exemple, il pourrait être ramassé avec une cuillère, puis retourné cette cuillère à l'envers, et la mousse devrait rester immobile.

Étape 2: faites cuire les meringues.


Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer la mousse de protéines à une courte distance les unes des autres, en faisant une encoche au centre de chaque flan de meringue. Si vous avez des appareils spéciaux pour cela (un manchon de confiserie, par exemple), utilisez-les, de sorte que le dessert deviendra plus beau et appétissant.

Placer la poêle d'écureuil fouettée dans une poêle préchauffée jusqu'à 150 degrés four allumé 10 minutesen plaçant la casserole à un niveau moyen. Ensuite, déplacez doucement vos meringues à un niveau supérieur, réduisant la chaleur à 100 degrés. Continuez à sécher vos meringues 50-70 minutes. En même temps, ouvrez légèrement le couvercle du four ou activez le mode convection.
Les meringues seront prêtes lorsque leur sommet aura durci et légèrement craquelé. Ensuite, vous devrez éteindre complètement le four et laisser les bonbons refroidir à l'intérieur.

Étape 3: préparer la crème.


Pour préparer la crème, fouetter le fromage à la crème avec de l'acide citrique et du sucre en poudre, puis introduire progressivement la crème sure ici, en aucun cas cesser de fouetter la crème au mixeur.
Disposez le mélange d'air résultant dans des paniers de meringue.

Étape 4: ajoutez des fruits.


Peler et couper les fruits en belles petites tranches, puis décorer avec chaque meringue à la crème.

Étape 5: servez des meringues avec des fruits.

Servir les meringues avec des fruits immédiatement après la cuisson, jusqu'à ce que les meringues et la crème soient fraîches et que les fruits ne soient pas venteux. C'est un délicieux dessert qui crée une humeur d'été légère à tout moment de l'année.
Bon thé!

Conseils de recette:

- Au lieu de la crème, vous pouvez utiliser de la crème fouettée ou de la crème pâtissière, d'autres femmes au foyer ajoutent simplement de la crème sure mélangée à de la confiture.

- Avant de fouetter les écureuils, assurez-vous que tous les plats et le fouet du mixeur sont faibles en gras.

- Les meringues prêtes peuvent être conservées dans un endroit sec pendant environ 2 jours, mais remplissez-les de crème et ajoutez des fruits et des baies immédiatement avant de servir.