La viande

Côtelettes de porc à la sauce aux girolles


Ingrédients pour la cuisson des côtelettes de porc à la sauce aux girolles

  1. Côtelettes de porc 3 pièces
  2. Chanterelles 250 grammes
  3. Oignons 1 pièce (environ 100 grammes)
  4. Beurre 40 grammes
  5. Sel au goût
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Crème sure (18% de matières grasses) 100 grammes
  8. Farine de blé 5-7 grammes (une cuillère à café sans colline)
  9. 100 ml d'eau (ou en option)
  • Ingrédients principaux: porc, oignon, champignons, crème sure, farine
  • Portion 3 portions

Inventaire:

Poêle à frire, spatule, couteau de cuisine, marteau à viande, passoire, planche à découper, assiette.

Cuisson des côtelettes de porc à la sauce aux girolles:

Étape 1: préparer les girolles.


Vous devez commencer la cuisson en faisant tremper les girolles. Faites tremper les champignons dans de l'eau fraîche afin que toutes les feuilles et les grains de sable se détachent des chapeaux et des jambes. Ensuite, jetez les girolles dans une passoire et rincez-les à l'eau plusieurs fois, puis laissez sécher pour sécher.

Étape 2: préparez les côtelettes de porc.


Les côtelettes de porc devraient être environ 2-2,5 centimètres. Saupoudrez-les de sel et de poivre de tous les côtés, puis battez légèrement la viande avec un marteau.
Peler les oignons et les couper en cubes, demi-anneaux ou plumes, tout dépend de la taille des gros morceaux d'oignons que vous préférez.

Étape 3: faites frire les côtelettes.


Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, y déposer des côtelettes de porc et les faire frire plusieurs minutes de chaque côté jusqu'à cuisson. Et pour que la viande soit cuite à l'intérieur et non brûlée à l'extérieur, faites-la cuire à feu moyen.
Lorsque la viande est presque prête, ajoutez l'oignon pour qu'il soit légèrement cuit avec du porc.

Retirer les côtelettes finies de la poêle et les transférer dans une assiette séparée pour le moment.
Attention: essayez de ne pas percer les côtelettes pendant la cuisson, en laissant le jus à l'intérieur de la viande, afin de retourner le porc ou de le retirer de la poêle, utilisez une pince ou une spatule, mais pas une fourchette ou un couteau.

Étape 4: préparer les côtelettes de porc à la sauce aux girolles.


Lorsque l'oignon est plus mou, ajoutez-y les girolles et, en remuant fréquemment, faites cuire le tout ensemble jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.
Maintenant, salez, poivrez, ajoutez de la farine et faites encore frire 1 à 2 minutesmélanger tout aussi souvent.
Dissolvez la crème sure dans une petite quantité d'eau (selon l'épaisseur de la sauce que vous souhaitez obtenir), puis versez le tout dans une poêle avec des girolles et des oignons. Remuer souvent pour que la farine ne s'épaississe pas en morceaux. Continuez à réchauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle ait la bonne consistance.
Ajouter à la fin à la poêle avec les côtelettes de sauce aux girolles, réchauffer le tout ensemble pendant quelques secondes, puis retirer du feu et servir.

Étape 5: servez les côtelettes de porc dans une sauce aux girolles.


Servir les côtelettes de porc dans la sauce aux girolles chaude. En accompagnement, choisissez une purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes. Une salade de concombres frais, d'oignons et de crème sure est également parfaite. Voici un plat si simple et à la fois élégant pour toute la famille.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser une crème de 15 à 18% de matière grasse, auquel cas vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau, la sauce est déjà assez liquide.