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Escalopes de sarrasin aux champignons


Ingrédients pour faire des escalopes de sarrasin aux champignons

  1. Sarrasin cuit 3 tasses
  2. Champignons frais (tout) 500 grammes
  3. Blague à l'oignon 1 (grande)
  4. Huile de cuisson en option
  5. Sel au goût
  6. Poivre au goût
  7. Persil 1 bouquet
  8. Paprika 1 cuillère à café
  9. Oignon vert 1 bouquet
  10. Oeuf (facultatif) 1 pièce
  • Ingrédients principaux: Oignon, Champignons, Sarrasin
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Poêle à frire, spatule, mixeur, planche à découper, assiette creuse, cuillère à soupe.

Cuisson des escalopes de sarrasin aux champignons:

Étape 1: Préparez le sarrasin.


Broyer jusqu'à ce que le sarrasin cuit soit broyé avec un mélangeur. Moudre très soigneusement pour obtenir une purée de sarrasin uniforme.

Étape 2: Préparez les champignons.


Lavez les champignons, enlevez les parties terreuses des jambes, si nécessaire, en plus, triez et nettoyez. Coupez ensuite les champignons en fines tranches.
Pelez l'oignon de la balle, hachez-le finement et faites-le frire dans une poêle bien chauffée avec 2 cuillères à soupe huile végétale. Cuire jusqu'à coloration dorée.
Ajouter les champignons hachés aux oignons frits. Laisser mijoter tout, en remuant fréquemment, à feu moyen pendant 20 minutes.
Après cela, les champignons avec des oignons doivent être retirés du feu, refroidir un peu et, comme le sarrasin, broyer dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Étape 3: Mélanger tous les ingrédients.


Mélanger la purée de sarrasin et la pâte de champignons avec les oignons. Ajouter le paprika, le sel et le poivre au goût. Si le plat n'est pas maigre, ajoutez l'œuf de poule et mélangez bien à nouveau.

Hachez finement les oignons verts et le persil, puis ajoutez tout à votre viande hachée pour les escalopes.

Étape 4: Faites frire les escalopes de sarrasin avec des champignons.


Avec les mains mouillées, aveugler les escalopes de la masse de sarrasin et de champignons et les abaisser dans une poêle avec de l'huile bien chauffée. Frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés.
Après la friture, assurez-vous de retirer l'excédent d'huile avec des serviettes jetables, puis servez les escalopes de sarrasin chaudes aux champignons sur la table.

Étape 5: Servir les escalopes de sarrasin avec des champignons.


Les escalopes de sarrasin préparées selon cette recette accompagnent bien les légumes frais et marinés. Vous pouvez également les servir avec de la sauce tomate ou de la mayonnaise maigre.
Maintenant, vous connaissez un excellent plat que vous pouvez cuisiner en toute sécurité pour toute la famille afin de leur donner des aliments délicieux et sains.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez également mettre une poignée de champignons séchés dans des escalopes de sarrasin, après les avoir trempés dans l'eau pendant la nuit.