Légumes

Galettes de pommes de terre au fromage


Ingrédients pour faire des galettes de pommes de terre avec du fromage.

  1. Purée de pommes de terre 2,5 tasses
  2. Pomme de terre (crue) 4 pièces (moyenne)
  3. Sel au goût
  4. Poivre au goût
  5. Fromage à pâte molle (ricotta, par exemple) 0,5 tasse
  6. Parmesan râpé 1/8 tasse
  7. Oignons verts au goût
  8. Crème grasse 2-4 cuillères à soupe
  9. Huile végétale pour friture
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, oignon, fromage, crème
  • Portion4-5

Inventaire:

Poêle à frire, râpe, plaque profonde - 2 pièces, un couteau de cuisine, planche à découper, cuillère à soupe, spatule, serviettes en papier jetables.

Cuisson des galettes de pommes de terre au fromage:

Étape 1: Préparez les pommes de terre.


Rincez correctement les pommes de terre crues à l'eau forte, épluchez-les, enlevez tous les yeux si nécessaire, puis râpez les légumes. Il est préférable d'utiliser une râpe grande ou moyenne pour rendre la texture des escalopes plus intéressante.
Les pommes de terre râpées doivent être essorées pour éliminer tout excès d'humidité. Pour plus de commodité, une passoire peut être utilisée pour cette procédure.

Étape 2: faites cuire la masse pour les galettes de pommes de terre.


Mélanger les pommes de terre crues râpées avec la purée de pommes de terre, ajouter du sel et du poivre au goût. Si vous êtes confus par ce "goût", alors, approximativement, vous devez ajouter 1 cuillère à café sel et 1/2 cuillère à café poivre moulu.

Étape 3: Préparez la garniture.


Dans une autre assiette, mélanger tous les ingrédients pour la garniture, et c'est tout le fromage, les oignons verts hachés, juste un peu de sel et de poivre et quelques cuillères à soupe de crème grasse. Mélangez soigneusement tout pour obtenir une masse presque homogène.

Étape 4: Nous faisons des galettes de pommes de terre avec du fromage.


Former des côtelettes avec les mains légèrement humides. Pour ce faire, prenez d'abord un petit mélange de pommes de terre, écrasez-le dans vos mains et posez-le au milieu 1,5 cuillères à café garnitures.

Couvrez les bords libres sur le dessus et ajustez la forme avec vos mains pour faire une côtelette ovale. Aveugler tous les blancs, les mettre de côté, séparément les uns des autres, afin de ne pas coller ensemble.

Étape 5: Faites frire les galettes de pommes de terre avec du fromage.


Chauffer dans une casserole environ deux cuillères à soupe d'huile, y mettre des galettes de pommes de terre et les faire frire à feu moyen pour 5-7 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, les côtés des côtelettes sont recouverts d'une croûte vermeille et croustillante.

Après la friture, assurez-vous de mettre les galettes pendant un certain temps sur des serviettes pour éliminer l'excès d'huile. Et après cela, vous pouvez servir le plat fini à la table.

Étape 6: Servir les galettes de pommes de terre avec du fromage.


Servir les galettes de pommes de terre avec du fromage chaud le second. Vous pouvez les décorer avec des herbes fraîches ou une salade de vos légumes préférés. Vous pouvez également servir ces escalopes avec une touche de soupe, de bortsch, par exemple, elles se marient bien.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez également ajouter des oignons caramélisés et des condiments de pommes de terre à la masse des escalopes pour rendre les escalopes plus savoureuses.