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Gâteau au fromage sans mascarpone


Ingrédients pour faire du cheesecake sans cuisson avec du mascarpone

  1. Cookies 250 grammes
  2. Beurre 125 grammes
  3. Fromage mascarpone 500 grammes
  4. Crème 30-35% de matières grasses 200 millilitres
  5. Sucre glace 200 grammes
  6. Gélatine 15 grammes
  7. Eau 50 millilitres
  8. Baies ou fruits frais 400 grammes
  9. Gelée (adaptée aux baies ou fruits) 2 sachets
  • Ingrédients principaux Fraise, huile, crème sure, sucre
  • Partie 6-8

Inventaire:

Moule détachable d'un diamètre de 24 centimètres, parchemin pour la cuisson, un couteau de cuisine, une planche à découper, un mélangeur, un mélangeur, une assiette profonde, un réfrigérateur, une cuillère à soupe, une casserole, un bol.

Cuisson du cheesecake sans cuisson avec du mascarpone:

Étape 1: préparer les cookies


Les biscuits à base de cheesecake peuvent être hachés de deux façons. La première consiste à utiliser un rouleau à pâtisserie, c'est-à-dire que vous devez mettre les cookies dans un sac et marcher dessus avec un rouleau à pâtisserie plusieurs fois pour vous effondrer. Et le second, beaucoup plus facile, met les cookies dans un mixeur et les transforme en miettes.
Mélangez ensuite la masse obtenue avec du beurre fondu. Bien mélanger pour obtenir une consistance similaire à celle du sable humide.
Prenez un moule détachable, placez du papier sulfurisé sur son fond et déposez une couche épaisse de biscuits mélangés avec du beurre dessus, en le serrant fermement avec une cuillère. Envoyez tout au réfrigérateur 30 minutes.

Étape 2: faire de la gélatine.


Versez la gélatine dans le bol et remplissez-la d'eau froide, mélangez et laissez gonfler 15 minutes.

Étape 3: préparer une crème de fromage.


Mettez le mascarpone dans le bol du batteur, battez-le un peu au batteur, puis versez-y le sucre en poudre et mixez à nouveau, en augmentant progressivement la vitesse.
Maintenant, tout en continuant à fouetter, versez la crème grasse dans le fromage et le sucre. Versez-les dans un mince filet.
Chauffer la gélatine gonflée dans un bain-marie, puis verser la crème dans une crème en mince filet, tout comme la crème, sans arrêter de mélanger avec un mélangeur.

Étape 4: formez un gâteau au fromage sans cuisson.


Retirez la base du gâteau au fromage qui s'est grippé du réfrigérateur. Soit dit en passant, il n'est pas nécessaire de cuisiner sous une forme détachable, il est juste plus facile de s'en sortir.
Mettez la crème préparée à partir de mascarpone sur les biscuits. Aplatissez sa partie supérieure et remettez-la au réfrigérateur 1,5 - 2 heures.

Étape 5: préparez les fraises.


Peler et rincer les fraises, puis sécher les baies et couper chacune en deux ou en fines tranches.

Étape 6: préparez la gelée.


En suivant les instructions sur l'emballage, diluez la gélatine. Tout y est simple, mais, connaissant le mien, j'ajoute toujours 0,5-1 tasse moins d'eau qu'indiqué.

Étape 7: ajoutez des fraises au gâteau au fromage.


Mettez les fraises préparées sur le dessus de la crème. Étalez magnifiquement, en une seule couche.

Versez la gelée sur les fraises et mettez le tout au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie, ce qui peut être dépensé pour 2 à 4 heures. Alors patience, patience et encore patience.

Étape 8: Servez le gâteau au fromage sans cuisson avec du mascarpone.


Pour retirer le gâteau au fromage fini du moule, faites glisser le couteau le long du bord, en déconnectant le dessert des côtés. Retirez ensuite le formulaire et vous verrez un joli gâteau au fromage. Délicieux et sucré, servez-le avec du thé.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la base du cheesecake, vous devez toujours prendre des biscuits et du beurre dans un rapport de 2: 1. Autrement dit, deux parties de biscuits pour une partie de beurre.

- Les baies fraîches sont les mieux adaptées pour faire du cheesecake: fraises, framboises, cerises; mais aussi des fruits mous, comme le kiwi ou les bananes, conviennent également. La gelée doit être prise de manière appropriée, pour les fraises - fraise, pour les framboises - framboise, pour les fruits - fruits.