Les soupes

Velouté de tomates au fromage


Ingrédients pour préparer une soupe à la crème de tomate avec du fromage

  1. Huile d'olive en option
  2. Oignon 1 pièce (grand)
  3. Herbes italiennes 1 cuillère à café
  4. Poivre noir moulu 1/4 cuillère à café
  5. Poivron rouge moulu 1/4 cuillère à café
  6. Sel 1 pincée
  7. 6-8 gousses d'ail
  8. Pâte de tomate 80 grammes
  9. Tomates marinées 800 grammes
  10. Basilic frais 25 grammes
  11. Persil (finement haché) 1/4 tasse
  12. Sucre 1 cuillère à soupe
  13. Bouillon de poulet 4 tasses
  14. Fromage râpé (de préférence parmesan) 1/2 tasse
  15. Fromage râpé (pour servir) 1-1 1/2 tasses
  • Ingrédients principaux Tomate, Fromage
  • 4 à 6 personnes

Inventaire:

Casserole avec couvercle, mixeur, spatule en bois, couteau de cuisine, planche à découper, louche.

Cuisson de la soupe à la crème de tomate avec du fromage:

Étape 1: faites frire les oignons.


Peler les oignons, rincer à l'eau froide et couper en petits cubes.
Verser dans la poêle 3-4 cuillères à soupe l'huile d'olive. Mettez le feu et la chaleur. Ensuite, versez des morceaux d'oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant tout le temps avec une spatule en bois.
Ajouter des herbes italiennes, du poivre noir et rouge moulu, une pincée de sel et des gousses d'ail par une presse à l'oignon. Mélangez.
Après 30 secondeslorsque vous sentez l'arôme brillant de l'ail, ajoutez la pâte de tomate dans la casserole et mélangez-la avec les oignons frits et les assaisonnements.

Étape 2: ajoutez les tomates.


Maintenant, c'est au tour des tomates en conserve, ajoutez-les, puis saupoudrez de sucre et de persil finement haché. Mélanger soigneusement et laisser mijoter un peu tous ensemble.

Étape 3: ajoutez le bouillon et amenez la soupe à la crème de tomates avec le fromage jusqu'à ce qu'elle soit cuite.


Séparément, réchauffez le bouillon de volaille et versez-le dans une casserole avec les tomates et les oignons. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutescouvrant partiellement le couvercle.
Après 20 minutes, retirer la soupe du feu et ouvrir le couvercle. Ajouter 1/2 tasse de fromage râpé et à l'aide d'un mixeur plongeant, transformez le contenu de la poêle en smoothie. Mais attention! La soupe aux tomates est très chaude, il est donc préférable de choisir une vitesse lente pour le mélangeur, afin de ne pas renverser de liquide dans la cuisine et de ne pas vous brûler.
Essayez une soupe à la crème de tomates prête à l'emploi avec du fromage et ajoutez un peu plus de sel ou de poivre, si nécessaire.

Étape 4: servir la soupe à la crème de tomate avec du fromage.


Versez la soupe à la crème de tomates chaude avec du fromage dans la soupière ou versez-la sur les assiettes de service. Saupoudrer d'un mélange de fromages râpés qui fondent bien et facilement. Ajouter le basilic frais et servir.

La soupe à la crème de tomate avec du fromage doit être servie avec des croûtons croustillants, des croûtons à l'ail ou des toasts grillés (les toasts au fromage sont particulièrement bons). Il s'avère un plat chaud à part entière pour un dîner de famille ou de vacances. Très savoureux, tous les amateurs de fromage et de tomate sont invités à manger sans faute!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour faire de délicieux croûtons pour la soupe à la crème de tomate avec du fromage, coupez une baguette française, versez les tranches résultantes avec de l'huile d'olive et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après, pendant que les croûtons sont encore chauds, frottez-les avec de l'ail. Mettez les croûtons à l'ail dans la soupe et saupoudrez-les de fromage râpé sur le dessus.

- Pour éviter que l'oignon ne vous pince les yeux pendant la coupe, humidifiez le couteau avec de l'eau propre. Et si vous devez hacher beaucoup d'oignons, le couteau doit être humidifié périodiquement.