Les soupes

Tête de saumon rose


Ingrédients pour faire de la soupe de poisson au saumon rose

  1. Têtes de saumon rose 3 pièces
  2. Queues de saumon rose 3 pièces
  3. Pomme de terre 6 pièces (moyenne)
  4. Carotte 1 pièce (grande)
  5. Oignon 1 pièce (grand)
  6. Herbes séchées (aneth et persil) au goût
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: saumon rose, pomme de terre, oignon, carotte
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Casserole, tamis, couteau de cuisine, planche à découper, louche, cuillère à fente.

Cuisson de la soupe de poisson à la tête de saumon rose:

Étape 1: faites bouillir le poisson.


Tout d'abord, les têtes et les queues doivent être décongelées et rincées. Assurez-vous de retirer les branchies, mais vous pouvez laisser vos yeux à volonté.
Mettez les parties préparées du poisson dans une casserole, versez de l'eau propre et portez à ébullition à feu vif. Réduisez la puissance et faites cuire les têtes et les queues pour 20 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment de la Jamaïque et du laurier pour la saveur.
Dès que les têtes et queues de saumon rose sont cuites, retirez-les du bouillon, attendez qu'elles refroidissent, puis démontez-les, en supprimant tout ce qui est inutile (os et peau) et en ne laissant que de la viande.

Étape 2: préparez les légumes.


En attendant, faites cuire le bouillon, préparez les légumes. Rincer les carottes et les pommes de terre, peler et rincer à nouveau à l'eau courante tiède.
Peler les oignons et rincer à l'eau froide.
Coupez tous les légumes en dés. Mais si vous le souhaitez, les carottes peuvent être râpées sur une râpe moyenne.

Étape 3: faites cuire l'oreille de la tête de saumon rose.


Lorsque le poisson est cuit, le bouillon résultant doit être filtré à travers un tamis ou plusieurs couches de gaze, puis la soupe deviendra transparente et appétissante.
Remettez le fond de poisson au feu, ajoutez-y les pommes de terre et faites-le bouillir. Ensuite, jetez-y des oignons et des carottes, portez à nouveau à ébullition. Après le sel, le poivre, ajouter les herbes séchées, réduire le feu et cuire le tout pour 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.
Lorsque la soupe est prête, retirez-la du feu, ajoutez des tranches de poisson préalablement cuit et servez le plat fini à table!

Étape 4: servez l'oreille de la tête de saumon rose.


La tête de saumon rose est servie comme plat principal pour le déjeuner. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter une tranche de citron, des brins d'herbes fraîches et de la crème sure. Et assurez-vous d'offrir du pain frais parfumé pour la soupe.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- En été, au lieu d'herbes séchées, vous pouvez en ajouter des fraîches.

- Pour la préparation de cette soupe, les gammes de saumon rose, ainsi que leurs têtes, conviennent également.