Les soupes

Soupe de boeuf et riz


Ingrédients pour la soupe de boeuf et de riz

  1. Boeuf (pulpe) 300 grammes
  2. Huile végétale 1/2 tasse (ou au goût)
  3. Oignon 1 pièce
  4. Tomate 1 pièce (grande)
  5. Poivron rouge moulu au goût
  6. Carotte 1 pièce
  7. Pomme de terre 1-2 pièces
  8. Riz 1 tasse
  9. Eau 1-1,5 litres
  10. À thé de paprika moulu 1/4 cuillère à café
  11. Graines de carvi 1/4 cuillère à café
  12. Sel 1 cuillère à soupe (ou au goût)
  13. Poivre noir moulu au goût
  14. Basilic séché 1 cuillère à café
  15. Menthe séchée 1/2 cuillère à café
  16. Légumes frais (aneth, coriandre) pour la décoration
  17. Ail 1 gousse
  • Ingrédients principaux: boeuf, riz
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Casserole (de préférence un chaudron), spatule, bouilloire, couteau de cuisine, planche à découper, cuillère à soupe, serviettes en papier jetables, louche.

Cuisson de la soupe au bœuf et au riz:

Étape 1: couper la viande.


Prenez un bon morceau de boeuf, sans excès de graisse, d'os et de veines épaisses. Décongeler à température ambiante, rincer à l'eau courante froide et essuyer avec du papier absorbant.

Lorsque vous coupez de la viande et tous les autres ingrédients de cette soupe, essayez de garder les morceaux de la même taille afin que la texture du plat soit uniforme.

Étape 2: faites frire la viande.


Dans un chaudron, chauffer l'huile végétale (vous pouvez prendre du ghee, mais cela en prendra moins).

Lorsque l'huile se réchauffe bien, mettez-y les morceaux de boeuf. Faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant souvent.

Étape 3: ajoutez l'oignon à la viande.


Pendant que le bœuf est frit, épluchez rapidement l'oignon, rincez à l'eau froide et émiettez très finement.

Ajouter les tranches d'oignon dans le chaudron à la viande et mélanger. Frire jusqu'à ce que l'oignon soit d'une couleur dorée claire. N'oubliez pas de mélanger pour que rien ne brûle.

Étape 4: ajoutez l'ail à la viande.


Pelez la gousse d'ail et hachez-la finement.

Lorsque la viande et les oignons deviennent dorés, ajoutez-y de l'ail et, tout en remuant, faites frire le tout ensemble pendant quelques minutes de plus.

Étape 5: ajoutez la tomate.


Rincer la tomate, la sécher, couper la tige. Coupez le légume en fines tranches.

Ajouter les morceaux de tomate au chaudron et bien mélanger. Lorsque la tomate est frite et devient plus molle, en remuant, essayez de l'écraser. Cela donnera au goût une couleur étonnante.

Ajouter le paprika, le poivron rouge moulu, le poivre noir, les graines de cumin et le sel au chaudron. Mélangez bien tout.

Étape 6: ajoutez les carottes.


Peler les carottes, rincer abondamment et couper en petits cubes.

Versez les tranches de carotte dans le chaudron sur les autres ingrédients et, bien mélanger, faites-les frire un peu.

Étape 7: versez de l'eau.


Versez la viande et les légumes avec de l'eau chaude, mélangez et portez à ébullition.

Une fois la soupe à ébullition, réduisez le feu, en le rendant moyen-bas et laissez tout mijoter doucement pendant 40-60 minutes. Parfois, montez et mélangez le contenu du chaudron pour que rien ne brûle.

Étape 8: ajoutez les pommes de terre.


Pendant que la soupe bouillonne doucement, préparez les pommes de terre. Pour ce faire, il doit être pelé, lavé et coupé en petits cubes.

Après 40 à 60 minutes de cuisson, ajoutez les pommes de terre à la soupe, mélangez et continuez à cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient plus tendres, soit environ 20 minutes.

Étape 9: ajoutez le riz et amenez la soupe prête.


Rincer soigneusement le riz à l'eau courante. Ajouter le riz aux céréales et mélanger.

Ajouter les légumes verts séchés à la soupe avec du bœuf et du riz et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz soit prêt (ne pas digérer). À ce stade, vous pouvez couvrir le chaudron avec un couvercle.
S'il vous semble qu'il n'y a pas assez de bouillon dans la soupe, ajoutez un peu d'eau bouillie chaude.

Vérifiez le goût de la soupe, si elle a assez de sel et d'épices, si tout va bien, puis retirez-la du feu et servez-la sur la table!

Étape 10: servez la soupe au bœuf et au riz.


Servir la soupe avec du bœuf et du riz chaud, garni d'herbes et d'un peu de crème sure. Savoureux, aromatique et satisfaisant! Tout, comme je l'ai dit au tout début, assurez-vous d'essayer.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez assaisonner la soupe préparée avec du yaourt naturel, puis le plat sortira léger et doux au goût.

- Vous pouvez pré-éplucher la tomate de la peau. Pour ce faire, faites une incision en forme de croix sur la tomate, versez de l'eau bouillante dessus, puis refroidissez fortement. À l'endroit où la tomate a été coupée, la pelure gonflera.