La viande

Foie cuit au lait


Ingrédients pour la cuisson du foie cuit dans du lait

  1. Foie de boeuf 450 grammes
  2. Oignon 200 grammes
  3. Huile végétale 10 grammes
  4. Lait 350 grammes
  5. 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  6. Zira, 1/2 cuillère à café moulue
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: foie, lait
  • Portion2-3

Inventaire:

Une poêle avec un couvercle, un couteau de cuisine, une planche à découper, une spatule en bois.

Cuisson du foie cuit dans du lait:

Étape 1: Préparez le foie.


Le foie doit être nettoyé des films et enlever les voies biliaires, puis bien laver les abats, en le rinçant avec de l'eau de tous les côtés.
Sécher le foie nettoyé et le couper en fines lanières ou en cubes.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, y placer des tranches de foie et les faire frire à feu vif. Remuez en faisant frire tout le temps jusqu'à ce que le foie change de couleur, devenant brun.

Étape 2: Préparez l'oignon.


Peler l'oignon, rincer à l'eau froide, sécher et couper en tranches de toutes tailles et formes.
Versez l'oignon préparé dans une casserole sur le foie frit.

Étape 3: Faites cuire le foie cuit dans du lait.


Ajouter au foie avec les oignons ziru, la coriandre et le poivre noir. Tout en remuant, faites cuire le tout à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit doux et translucide.
Verser le lait dans une casserole avec un mince filet, mélanger le tout, porter à ébullition, couvrir et continuer la cuisson pour un autre 15 minutes.
Pour 4-5 minutes ajouter du sel jusqu'à tendreté.

Étape 4: Servir le foie cuit dans du lait.


Servir le foie cuit dans du lait immédiatement après la cuisson. En accompagnement, les légumes cuits, cuits au four ou cuits à la vapeur conviennent. Et, si la teneur en calories n'est pas si importante pour vous, alors servez du riz bouilli ou des spaghettis au foie. Verser le dessus du plat avec la sauce au lait accumulée au fond de la casserole et garnir d'herbes fraîches.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous voulez que la sauce soit plus épaisse, ajoutez-y de la farine. Pour commencer, diluez 1 cuillère à café de farine de blé dans une petite quantité d'eau tiède, puis à la fin de la cuisson versez ce mélange dans le foie avec du lait, remuez, amenez à ébullition et éteignez-le.

- Ajoutez les épices que vous aimez. Par exemple, les graines de carvi sont parfaites pour le foie cuit dans du lait, et le cumin dans ce plat se marie bien avec le curcuma.