L'oiseau

Enchiladas au poulet


Enchiladas au poulet Ingrédients

  1. Filet de poulet 3 pcs
  2. Noeud 1 pc
  3. Ail 4 pièces
  4. Tortilla (tortillas de maïs) 6-8 pièces
  5. Lime 2 pièces
  6. Bouillon de poulet 100 ml
  7. Verts 1 bouquet ou au goût
  8. Huile végétale pour friture
  9. Graines de cumin 1 cuillère à café
  10. Poivron rouge moulu 1 cuillère à soupe. une cuillère
  11. Coriandre 0,5 cuillère à café
  12. Fromage 200 g ou au goût
  13. Sauce tomate épicée 250 g ou au goût
  14. Poivre noir moulu 0,5 cuillère à café
  15. Sel 1,5 c. À thé ou au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, ail, poulet, fromage, légumes verts
  • Cuisine du mondeCuisine mexicaine

Inventaire:

Poêle à frire, ustensiles de cuisson, couteau, casserole, cuisinière, four, planche à découper, assiettes, essuie-tout ou serviettes en papier, râpe

Cuisson des enchiladas au poulet:

Étape 1: Préparez le poulet.


Le poulet pour notre plat peut simplement être bouilli dans l'eau, mais les légumes, les herbes et, bien sûr, les épices aideront à lui donner la vraie saveur de la cuisine mexicaine. Alors, épluchez les oignons et l'ail des balles, rincez-les à l'eau courante et posez-les sur une planche à découper. Hachez l'oignon en cubes et l'ail en petits morceaux de forme arbitraire. Nous déplaçons les tranches dans des assiettes séparées. Ensuite, lavez les légumes verts à l'eau courante, secouez-les au-dessus de l'évier et hachez-les finement avec un couteau bien aiguisé.
Nous allumons le feu moyen sur la cuisinière, versons un peu d'huile végétale dans la casserole et attendons qu'elle se réchauffe. Ensuite, nous répandons l'oignon et, en remuant constamment avec une spatule de cuisine, faites frire pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le cumin, le paprika, la coriandre et l'ail. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et faire frire pendant 2 minutes supplémentaires. Verser le bouillon de poulet, mélanger à nouveau, laisser mijoter environ une minute et réserver la poêle.

Nous lavons le filet de poulet sous l'eau froide courante, l'essuyons avec du papier absorbant ou des serviettes, saupoudrons de sel, de poivre noir. Nous mettons le filet dans une casserole et le mettons sur la cuisinière (nous n'allumons pas encore le feu).

Nous lavons les limes sous l'eau courante, les coupons en deux et saupoudrons le poulet de jus d'agrumes fraîchement pressé. Ensuite, saupoudrez-le d'herbes et déposez le rôti aromatique sur le dessus.

Allumez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire 3 à 4 heures jusqu'à cuisson complète.

Étape 2: Broyez le fromage.

Nous choisissons le fromage que vous préférez, armez-vous d'une râpe à grands trous et frottez le fromage en chips.

Étape 3: Nous formons le plat.


Une fois le poulet cuit, nous le sortons du moule sur une planche à découper, à l'aide d'une fourchette et d'un couteau, déchirons la viande en morceaux de forme arbitraire d'une taille d'environ 3 à 5 cm.
Nous nous tournons vers les tortillas de maïs - tortilla. Pour rouler les gâteaux en rouleaux (tubes), ils doivent être légèrement réchauffés. Un four à micro-ondes nous y aidera (nous le chauffons pendant environ 20-30 secondes).

Donc, nous étalons le poulet sur les tortillas chauffées, saupoudrons de fromage, connectons les bords en rouleau et posons dans le plat de cuisson avec la couture vers le bas.

Étape 4: Cuire les enchiladas.

Préchauffez le four à 180-190 degrés.

Lubrifiez les tubes farcis avec de la sauce tomate, saupoudrez du reste du fromage et mettez au four. Cuire le plat pour 20-25 minutes. Le fromage doit fondre, bouillir et couvrir d'une croûte dorée.

Nous sortons les enchiladas finies du four, mettons sur le poêle et laissons en forme pendant 1 à 2 minutes.

Étape 5: Servez les enchiladas au poulet.

Avec une spatule, placer délicatement le plat sur des assiettes, décorer d'herbes et servir chaud pour la seconde. En complément, vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou de la crème sure. Tous nos plats mexicains sont prêts!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Les oignons et l'ail peuvent être frits avec d'autres épices aromatiques au goût, ainsi que varier leur quantité.

- La sauce tomate pour les enchiladas peut être préparée à la maison.

- Traditionnellement, la coriandre est utilisée comme légumes verts, mais tout le monde ne l'aime pas, vous pouvez donc la remplacer par le persil habituel.

Regardez la video: LES ENCHILADAS AU POULET (Juillet 2020).