Les soupes

Bouillon de viande de saucisse


Ingrédients pour la cuisson du bouillon de viande dans une mijoteuse

  1. Viande (boeuf, agneau, porc) 600-800 grammes (possible avec des os)
  2. Eau 2,5 litres
  3. 1-2 carottes
  4. Oignons 1-2 pièces
  5. Feuille de laurier au goût
  6. Poivre noir au goût
  7. Petits pois au goût de piment de la Jamaïque
  8. Sel au goût
  9. Ail au goût
  10. Racine de persil au goût
  11. Tige de céleri au goût
  • Ingrédients principaux: boeuf, porc, agneau
  • Portion4-5

Inventaire:

Mijoteuse, couteau de cuisine, couteau pour nettoyer les légumes, planche à découper, essuie-tout jetables, tamis.

Cuisson du bouillon de viande dans une mijoteuse:

Étape 1: préparez la viande.


La viande doit être fraîche, nettoyée des tendons et des films, et nécessairement complètement décongelée. Peu importe ce que vous choisissez, le porc, le bœuf ou l'agneau, vous ne prenez que la chair ou avec les os, vous devez laver la viande à l'eau froide. Ensuite, coupez-le en petits morceaux qui s'insèrent facilement dans le bol du multicuiseur et séchez avec des serviettes en papier jetables.
Attention: si vous voulez obtenir un bouillon moins gras, vous devez couper tout excès de graisse des morceaux de viande.

Étape 2: préparez le bouillon de viande dans une mijoteuse.


Trempez les morceaux de viande dans la mijoteuse. Ajoutez-y des carottes pelées et hachées en gros morceaux, des oignons pelés et coupés en deux, des gousses d'ail entières, de la racine de persil pelée et une tige de céleri. Versez le tout avec de l'eau froide, du sel, des grains de poivre et du laurier.
Fermez le couvercle de la cuisinière et sélectionnez un mode éteindrerégler la minuterie sur 2-3 heures (selon la rigidité de la viande) et appuyez sur le bouton de démarrage.
Attention: si vous le souhaitez, les carottes aux oignons peuvent être précuites un peu en mode "cuisson".

Dans une mijoteuse, le bouillon languit longtemps à température constante, c'est pourquoi il sort si savoureux et riche.
Lorsque l'appareil vous informe que le programme est terminé, ouvrez soigneusement le couvercle, libérant de la vapeur chaude afin de ne pas vous brûler les mains et le visage.
Retirez la viande et les légumes du bouillon, puis égouttez-les avec un tamis (vous pouvez même plusieurs fois) et servez ou commencez à faire cuire la soupe.

Étape 3: servez le bouillon de viande.


Un bouillon de viande cuit dans une mijoteuse se révèle toujours très savoureux. Si vous décidez de le servir directement dans la table, il suffira de le décorer avec des verts et des craquelins de seigle. Il se révélera être un plat chaud sain.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour éviter que les os ne rayent le fond du multicuiseur, certaines femmes au foyer utilisent un tapis en silicone spécial.

- Le bouillon prêt peut également être filtré à travers plusieurs couches de gaze.

- Le bouillon de viande peut être congelé et conservé au congélateur.