Légumes

Salade de haricots asperges pour l'hiver


Ingrédients pour préparer une salade de haricots asperges pour l'hiver

  1. Fèves d'asperges 1 kilogramme
  2. Tomates rouges mûres 1 kilogramme
  3. Carotte 300 grammes
  4. Oignon 200 grammes
  5. Sel 3 cuillères à café
  6. Sucre 2 cuillères à café
  7. Huile de tournesol 200 grammes
  • Ingrédients principaux: haricots, oignons, tomate

Inventaire:

Poêle à frire ou poêle, râpe, couteau de cuisine, spatule en bois, bocaux en verre avec couvercles, maniques, planche à découper, passoire.

Cuisson de la salade de haricots asperges pour l'hiver:

Étape 1: faites bouillir les haricots.


Trier les haricots asperges, rincer abondamment à l'eau courante et sécher. Coupez les extrémités des deux côtés, puis coupez les gousses de haricot en petits morceaux. La taille spécifique de ces pièces dépend de votre désir, mais il est plus pratique de les raccourcir, selon 3-4 centimètres.
Faire bouillir les asperges préparées dans une casserole avec de l'eau pour 8-10 minutes après ébullition. Ensuite, il devra être jeté dans une passoire et permettre à l'excès de liquide de s'écouler.

Étape 2: préparez les tomates.


Rincez les tomates à l'eau tiède, coupez les tiges, puis coupez les légumes en petits cubes.

Étape 3: préparez les carottes.


Rincer soigneusement les carottes à l'eau courante, en éliminant le sable et autres saletés. Ensuite, épluchez les racines, rincez-les à nouveau et broyez-les avec une râpe.

Étape 4: préparer les oignons.


Pelez l'oignon, rincez-le à l'eau froide pour le rendre plus confortable à travailler, puis coupez-le avec des plumes ou des demi-anneaux. Si vous avez de gros légumes, il est préférable de les couper en gros cubes.

Étape 5: faites frire les carottes avec les oignons.


Chauffer dans une casserole 100 grammes huile végétale. Faire revenir l'oignon avec des carottes râpées jusqu'à ce que les légumes changent de couleur et deviennent plus mous. En même temps, pendant la friture, le contenu de la casserole doit être mélangé tout le temps pour que rien ne brûle et rendre le feu de taille moyenne.

Étape 6: préparer une salade de haricots asperges.


Prenez une grande casserole ou une casserole assez profonde, mélangez-y des asperges bouillies et des oignons frits avec des carottes, ainsi que des tomates. Versez l'huile restante, ajoutez le sel et le sucre granulé. Mélangez bien et mettez à feu moyen-doux pour laisser mijoter 40 minutes. Remuez régulièrement le mélange de légumes pour que rien ne brûle.

Étape 7: préparer la salade de haricots asperges pour l'hiver.


Salade prête, ne pas la laisser refroidir, disposer immédiatement sur des bocaux en verre stérilisés. Soit dit en passant, les bocaux sont mieux pris dans une petite taille afin qu’après ouverture, ils ne soient pas conservés au réfrigérateur, mais immédiatement consommés. Des boîtes remplies de salade de haricots asperges ferment hermétiquement les couvercles, envelopper et placer sur les couvercles à l'envers pour refroidir complètement.
Une fois que la salade de haricots asperges est à température ambiante, retournez les pots avec elle dans sa position d'origine et cachez-la, hors de vue, afin de ne pas manger accidentellement à l'avance.

Étape 8: servez la salade de haricots asperges pour l'hiver.


La salade de haricots asperges est un repas copieux en soi. Vous pouvez le manger de cette façon, en ouvrant simplement le pot et en mettant son contenu dans une assiette. Mais il vaut mieux chauffer la salade en y ajoutant, par exemple, de la viande ou des saucisses, puis vous obtenez une sorte de lecho aux haricots asperges, qui plaira certainement à toute la famille.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Certaines femmes au foyer ajoutent du poivre bulgare, moulu dans un hachoir à viande ou coupé en lamelles, dans une salade de haricots asperges.

- Les tomates ne peuvent pas être coupées, mais sautées dans un hachoir à viande.