L'oiseau

Poulet entier farci au four


Ingrédients pour la cuisson du poulet entier au four

  1. Poulet entier (vidé) 2 à 2,5 kilogrammes
  2. Riz bouilli 100 grammes
  3. Champignons frais 400 grammes
  4. Oignon 2 pièces
  5. 5 gousses d'ail
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Assaisonnement de poulet au goût
  9. Huile végétale en option
  • Ingrédients principaux: oignon, ail, poulet, champignons, riz
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Plaque à pâtisserie, couteau de cuisine, poêle, planche à découper, spatule, cuillère à soupe, cure-dents, porte-casseroles, essuie-tout jetables.

Cuisson du poulet entier avec la garniture:

Étape 1: Préparez le poulet.


L'oiseau doit être préparé à l'avance, dès le soir ou la veille de la cuisson. Décongeler la carcasse de poulet vidé et rincer abondamment à l'eau froide de tous les côtés. Après avoir essuyé l'oiseau avec des serviettes en papier jetables. Coupez l'excès de graisse et la queue.
Mélangez séparément vos épices de poulet préférées avec du sel, puis frottez l'oiseau à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange résultant. Mettez la carcasse de poulet au réfrigérateur pendant plusieurs heures, et de préférence toute la nuit.

Étape 2: Préparez les ingrédients pour la garniture.


Rincez les champignons, coupez les parties terreuses de leurs jambes. Sécher les champignons avec des serviettes. Après une telle préparation, les champignons n'auront qu'à être coupés en petits cubes.
Peler les oignons et l'ail et rincer à l'eau froide, puis couper les oignons en petits cubes et hacher les gousses d'ail en petits morceaux. L'ail peut également être écrasé à l'aide d'une presse spéciale.

Étape 3: Préparez la garniture.


Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une casserole, puis faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajouter les champignons, le sel, le poivre noir et l'ail à l'oignon. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que les champignons soient cuits.

Retirer les champignons frits avec oignons et ail du feu et mélanger avec du riz bouilli. Si nécessaire, ajoutez plus de sel et de poivre. Tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez donc essayer la garniture au goût, elle ne doit pas être trop salée ou sous-salée, il en va de même pour le poivre.

Étape 4: farce le poulet.


Retirer le poulet aux épices du réfrigérateur et, à l'aide d'une cuillère à soupe, le farcir de riz et de champignons. Il est nécessaire de poser le remplissage dans le trou entre les pattes.
Pour empêcher le poulet de se briser pendant la cuisson, après avoir mis du riz avec des champignons à l'intérieur, tirez la peau le long des bords du trou et fixez-la avec des cure-dents.

Étape 5: Faites cuire le poulet au four avec la garniture.


Déplacez le poulet avec la garniture sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le au préchauffé 180 degrés four allumé 1 heure 30 minutes. Pendant ce temps, l'oiseau devrait avoir le temps de cuire et une croûte dorée se formera sur sa peau.
Mais ne vous précipitez pas pour sortir l'oiseau cuit, laissez-le reposer un moment et reposez-vous dans le four éteint, 10-15 minutes sera suffisant. Après le poulet peut être servi.

Étape 6: Servez le poulet farci.


Transférer le poulet dans un grand plat et jeter les cure-dents. C'est pour une présentation spectaculaire. Et, qui ne veut pas se soucier de la coupe des invités chez les invités, il peut le diviser en portions à l'avance et servir dans différentes assiettes, arroser de champignons ou de sauce tomate. La garniture n'est pas nécessaire pour ce plat, mais vous pouvez décorer chaque portion d'herbes fraîches ou de cornichons en tranches.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez également farcir le poulet avec du sarrasin, des pommes, des oranges et des ananas.

- Vous ne pouvez pas remplacer les champignons frais dans ce plat par des champignons en conserve.

- En outre, dans la garniture et l'assaisonnement pour le poulet, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques fraîches ou séchées.