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Lasagne à la viande hachée et aux champignons


Ingrédients pour la cuisson de viande hachée et de champignons

Le principal

  1. Feuilles de lasagne 15 pièces
  2. Cheddar ou gruyère (râpé) 100 grammes
  3. Fromage parmesan (râpé) 30-50 grammes
  4. Huile d'olive 2 cuillères à soupe
  5. Viande hachée (porc, boeuf) 250 grammes
  6. Champignons frais 250 grammes
  7. Carotte 100 grammes
  8. Oignon 100 grammes
  9. Tomates fraîches 500 grammes
  10. Sel 1 cuillère à café (pas de diapositive)
  11. Poivre noir moulu au goût
  12. Origan séché 0,5 cuillère à café
  13. 2 gousses d'ail

Pour la sauce béchamel

  1. Beurre 30 grammes
  2. Farine de blé 1,5 cuillères à soupe
  3. Lait 500 millilitres
  4. 0,5 cuillère à café de sel ou au goût
  5. Noix de muscade au goût
  6. Poivre blanc moulu au goût
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Porc, Oignons, Carottes, Tomate, Champignons
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Ustensiles de cuisson, couteau de cuisine, planche à découper, râpe, poêle à frire, spatule, casserole, fouet, presse-ail, porte-casseroles, cuillère à soupe.

Cuisine avec viande hachée et champignons:

Étape 1: préparez la viande hachée.

Viande hachée choisir mixte. Le produit congelé doit être décongelé à température ambiante et le produit réfrigéré peut immédiatement flotter.
Attention: Il sera idéal si vous cuisinez vous-même la viande à partir de bons morceaux de viande.

Étape 2: préparer les champignons.


Triez les champignons, coupez les parties terreuses des jambes et les taches sombres, le cas échéant. Rincez les champignons à l'eau courante. Après avoir coupé les champignons en petits cubes ou en fines tranches.

Étape 3: préparer l'oignon.


Peler les oignons, rincer à l'eau courante froide, rincer également le couteau, puis hacher le légume en le coupant en petits cubes.

Étape 4: préparez les carottes.


Peler les carottes, rincer abondamment à l'eau courante et râper sur une râpe fine ou moyenne.

Étape 5: préparez les tomates.


Rincez et séchez les tomates avec des serviettes en papier jetables. Coupez les restes de la tige de leur couronne. Faire bouillir les légumes dans de l'eau bouillante, puis peler la tomate.
Coupez la pulpe de tomates préparée en petits cubes.
Attention: pour faciliter le pelage des tomates de la peau, je fais une incision en croix sur un côté, puis je les trempe 30 secondes dans de l'eau bouillante, je le sors et je l'abaisse immédiatement dans un bol d'eau glacée, après quoi la peau fait saillie sur les bords des incisions et il ne reste plus qu'à la soulever et à la retirer.

Étape 6: préparer la farce de viande aux champignons.


Versez l'huile d'olive dans la poêle, faites-la chauffer et disposez les ingrédients préalablement préparés: viande hachée, champignons, oignons et carottes. Bien mélanger, couvrir la casserole, réduire le feu et laisser mijoter tout pour 1 heureen remuant de temps en temps.

Au ragoût de légumes, ajoutez la pulpe d'une tomate, quelques gousses d'ail pelées et hachées, l'origan séché, le poivre moulu et le sel. Remuer, couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la consistance de la garniture soit plus sèche. Il doit rester juteux, mais sans excès d'eau. Cette étape prend généralement de 30 à 40 minutes, mais un peu plus peut être nécessaire, selon la jutosité de la tomate. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de mélanger souvent le contenu de la casserole pour que rien ne brûle.
Lorsque la farce de viande est prête, retirez la poêle du feu et réservez pour l'instant.

Étape 7: préparer la sauce béchamel.


Passons maintenant à la préparation de la sauce béchamel. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis ajoutez-y de la farine de blé et mélangez bien, sans retirer du feu.
Puis, un peu, littéralement quelques cuillères à soupe, ajoutez le lait. Ajouté, bien mélangé, brisant tous les morceaux, vous pouvez verser la prochaine portion de lait. Et ainsi, jusqu'à ce que vous remplissiez les 500 millilitres.
Lorsque vous versez tout le lait et remuez bien, renforcez le feu. Continuez à remuer la sauce avec un fouet, ajoutez-y du sel, du poivre blanc et de la muscade. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la masse du ragoût épaississe. La consistance est similaire à la crème faible en gras.
Retirez la sauce béchamel préparée du feu et laissez-la refroidir légèrement, juste pour l'appliquer sur les feuilles de lasagne, c'était plus pratique.

Étape 8: Préparez les feuilles de lasagne


Tout d'abord, regardez les instructions pour préparer vos feuilles de lasagne. S'il est dit qu'ils doivent être soudés, faites cuire, en suivant les instructions des instructions, si vous n'avez pas besoin de cuisiner, comme je l'ai fait, passez immédiatement à l'étape suivante.

Étape 9: formez des lasagnes avec de la viande hachée et des champignons.


Tout d'abord, mettez le four à chauffer 200 degrés Celsius.
Préparez un plat allant au four et enrobez le fond de sauce béchamel, ça suffit 2-3 cuillères à soupe. Empiler quelques-unsdes feuilles pour grimper afin qu'elles ne viennent pas les unes sur les autres, mais aussi sans trous entre elles. Mettez quelques cuillères à soupe de farce aux champignons hachés sur la pâte, puis couvrez 3-4 cuillères à soupe sauce béchamel, saupoudrer uniformément d'un peu de fromage râpé. Posez à nouveau les feuilles de lasagne et répétez les autres couches dans le même ordre.

La dernière couche doit être constituée uniquement de plaques de pâte. Les graisser avec le reste de la sauce béchamel et saupoudrer de fromage râpé (je laisse toujours plus de fromage sur le dessus que je n'en mets dans la garniture).

Étape 10: faites cuire la lasagne avec de la viande hachée et des champignons.


Placer la lasagne dans un four préchauffé et cuire au four 45 minutes. Pendant ce temps, le fromage est recouvert d'une délicieuse croûte et les feuilles de lasagne sont saturées de garniture juteuse et de sauce béchamel.
La lasagne prête ne se précipite pas pour servir. Après avoir sorti la casserole du four, laissez le plat refroidir 15-20 minutes, puis coupez-le. Dans ce cas, vous obtiendrez de délicieux morceaux qui n'iront pas dans toutes les directions.

Étape 11: servez la lasagne avec de la viande hachée et des champignons.


Servir la lasagne avec de la viande hachée et des champignons comme plat chaud. Cet invité d'Italie aura fière allure même à la table de fête, surprenant et ravissant les invités. Couper la lasagne en rectangles nets et disposer sur des assiettes de service. Et puis essayez de profiter.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Il est préférable d'utiliser des feuilles pour lasagnes, qui ne nécessitent pas de cuisson, car elles absorbent mieux la sauce et ont donc meilleur goût.

- Au lieu de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, écrasées à la main ou légèrement écrasées avec un mélangeur.