Les sauces

Sauce groseille


Ingrédients de la sauce à la groseille

  1. Groseille à maquereau 100 grammes
  2. Ail 30 grammes
  3. Aneth Greens 30 grammes
  4. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: ail, groseilles à maquereau, verts

Inventaire:

Mélangeur, passoire ou passoire, couteau de cuisine, essuie-tout jetables.

Faire de la sauce aux groseilles:

Étape 1: Préparez les groseilles à maquereau.


Versez les groseilles à maquereau dans un tamis ou une passoire, en cueillant et en jetant simultanément des baies gâtées, ainsi que des feuilles, des brindilles et d'autres débris végétaux.
Rincez soigneusement les groseilles à maquereau à l'eau courante tiède.

Coupez soigneusement les fleurs et les tiges restantes des baies. Si cela ne fonctionne pas correctement, coupez-le simplement en saisissant une partie de la pulpe.
Rincer à nouveau les groseilles à maquereau et laisser le tamis sur le poids pour permettre à l'excès d'humidité de s'échapper.

Étape 2: Préparez l'ail.


Peler les gousses d'ail et rincer à l'eau froide. Sécher avec des serviettes.

Étape 3: Préparez les verts à l'aneth.


Rincez l'aneth, coupez les tiges épaisses, de sorte qu'il n'y ait qu'un seul vert. Sécher avec du papier absorbant.

Étape 4: Préparez la sauce aux groseilles à maquereau.


Maintenant, tout est simple: mettez tous les ingrédients préparés dans un bol mixeur et broyez soigneusement pour obtenir une consistance homogène. Salez et assurez-vous d'essayer, tout d'un coup, vous devez ajouter un peu plus d'ail ou d'herbes, et peut-être même les baies elles-mêmes.
Le goût de la sauce aux groseilles à maquereau devrait se révéler aigre, non salé, avec un arôme perceptible mais pas vif d'ail et d'aneth frais. Cependant, la sauce elle-même n'est pas si bonne, mais en combinaison avec de la viande ...

Étape 5: Servir la sauce aux groseilles à maquereau.


Servir la sauce à la groseille à maquereau immédiatement après la cuisson, une fois debout, elle commence à se délaminer et à perdre sa consistance. Servez-le sur une côtelette frite, au barbecue, à la viande cuite, aux médaillons de porc et autres. C'est en combinaison avec des plats de viande que la sauce aux groseilles est révélée, et vous comprenez qu'aucun ketchup aux tomates ne pourrait rendre votre plat si délicieux.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous avez aimé la recette de la sauce à la groseille et que vous vouliez cuisiner quelque chose de similaire, mais plus compliqué, assurez-vous d'essayer le chutney de groseille.

- Au lieu d'un mélangeur, vous pouvez utiliser un hachoir à viande en passant simplement tous les ingrédients 2-3 fois jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée.

Regardez la video: Recette de magret de canard aux endives caramélisées et sauce aux groseilles - 750g (Octobre 2020).