Poisson

Filet de sandre au four


Ingrédients du four pour la cuisson de la sandre au four

  1. Sandre 1 pièce (grand)
  2. Oignon 1 pièce
  3. Beurre 30 grammes
  4. Crème sure 100 grammes
  5. Fromage à pâte dure (néerlandais, russe, etc.) 100 grammes
  6. Sel au goût
  7. Poivrons se mélangent au goût
  8. Huile de tournesol pour faire frire les oignons
  • Ingrédients principaux: Sudak, oignon, fromage, crème sure
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Ustensiles de cuisson, couteau de cuisine, planche à découper, poêle à frire, spatule, râpe, serviettes en papier jetables, maniques de cuisine pour plats chauds.

Cuisson du filet de sandre au four:

Étape 1: préparer le filet.


L'abattage du poisson est très difficile, en particulier le poisson de rivière, car sa viande a beaucoup d'os. Par conséquent, la préparation du filet est la partie la plus difficile du processus de cuisson de ce plat. La principale chose à retenir est que vous devez commencer à couper le sandre en retirant ses entrailles du ventre afin de ne pas les écraser, ce qui rend la viande amère.
Rincez le filet de brochet préparé et nettoyé de tous les os, essuyez avec des serviettes jetables et sentez délicatement du bout des doigts, tout à coup, quel petit os a été oublié. Cependant, le sandre n'est pas aussi osseux que le reste de ses frères de rivière.

Étape 2: faire sauter les oignons.


Peler les oignons, rincer à l'eau froide et couper en fines plumes ou en petits cubes.
Faire chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à transparence. Il n'est pas nécessaire de faire frire jusqu'à croûte.
Après la friture, saupoudrez l'oignon sur des serviettes en papier jetables afin qu'elles absorbent l'excès d'huile.

Étape 3: formez le plat.


Préparez une plaque à pâtisserie ou un moule résistant à la chaleur avec des marges assez élevées. Placer le filet de sandre à l'intérieur, saupoudrer de sel et d'un mélange de poivrons moulus. Déposer les oignons frits sur le poisson. Mélanger le tout avec des tranches de beurre.
Frotter le fromage, après en avoir mélangé environ un tiers avec de la crème sure. Mettez le mélange résultant sur le poisson avec les oignons et saupoudrez le reste du fromage râpé uniformément tout en haut du plat.

Étape 4: faites cuire le filet de sandre au four.


Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Mettre le filet de sandre à l'intérieur pour cuire 20-30 minutes.

Le poisson cuit assez rapidement, donc déjà 20 minutes vous pouvez l'obtenir, mais je le garde spécialement plus longtemps, parce que j'aime quand le fromage est recouvert d'une délicieuse croûte croustillante, donc je garde le plat au four un peu plus longtemps que nécessaire. L'essentiel est de s'assurer que le filet ne sèche pas, et pour cela, il devrait toujours y avoir un peu d'humidité dans la plaque à pâtisserie ou le plat de cuisson. Regardez celui-ci!

Voici une croûte sur le filet de sandre. Maintenant, le plat peut être sorti du four et servi.

Étape 5: servez le filet de sandre.


Le filet de sandre au four devient juteux, tendre et très savoureux. Oui, ça fond dans la bouche! Servir avec du riz, de la purée de pommes de terre ou des pâtes. Pour la beauté, vous pouvez saupoudrer des morceaux du poisson fini avec des herbes fraîches, par exemple de l'aneth ou du basilic aromatique.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner le filet de sandre avec les épices de votre choix.

- Selon la même recette, vous pouvez faire cuire n'importe quel autre filet de poisson de rivière, il se révélera presque aussi savoureux.

Regardez la video: Recette de chef : filet de sandre à la moutarde fine de Dijon (Août 2020).