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Chou-fleur à la tomate pour l'hiver


Ingrédients pour la cuisson du chou-fleur à la tomate pour l'hiver

  1. Chou-fleur 5 kg
  2. Tomates 3 kilogrammes
  3. Huile végétale 2 tasses
  4. Sucre 2 tasses
  5. Sel 2 cuillères à soupe avec une diapositive
  6. Vinaigre 2 tasses
  7. Eau 1/2 tasse (moins possible)
  • Ingrédients principaux: chou, tomate

Inventaire:

Casserole, tamis, poussoir en bois, cuillère à soupe, couteau de cuisine, planche à découper, bocaux en verre avec couvercle, louche à soupe, porte-casseroles.

Cuisson du chou-fleur à la tomate pour l'hiver:

Étape 1: préparez les tomates.


Rincez correctement les tomates. Je tiens à noter immédiatement que pour cuisiner, vous pouvez même prendre des tomates battues ou froissées, en général celles qui ont perdu leur présentation. L'essentiel est qu'ils soient en bonne santé.
Après le lavage, les tomates devront être coupées en tranches de taille moyenne.

Étape 2: ragoût de tomates.


Mettez les tomates hachées dans une casserole, remplissez-les avec 1/2 tasse (ou un peu moins) d'eau propre et mettez à feu moyen. Ragoût de tomates pour 10 minutes après que l'eau bout. N'oubliez pas de mélanger les légumes tout le temps et de surveiller la puissance du feu pour que rien ne brûle.

Étape 3: préparer le chou-fleur.


Pendant la cuisson des tomates, rincez le chou-fleur en en retirant les feuilles vertes. Secouez légèrement la tête pour éliminer l'excès d'humidité et, après le couteau, divisez le chou en inflorescences. Laissez-vous obtenir de petits morceaux soignés. Le cœur du chou (tige épaisse) se perdra.

Étape 4: Faites cuire le chou-fleur dans une sauce tomate.


Lorsque les tomates sont cuites, retirez-les du feu et frottez à travers un tamis pour obtenir une masse liquide homogène sans peau ni noyaux. Autrement dit, vous devriez obtenir du jus de tomate naturel.
Remettez la poêle de jus de tomate au feu et ajoutez-y du sucre, du sel, du vinaigre et de l'huile végétale. Remuer et porter à ébullition à feu moyen.
Pliez les inflorescences de chou-fleur préparées dans du jus bouillant et faites bouillir pendant 3-5 minutes.

Étape 5: nous préparons le chou-fleur à la tomate pour l'hiver.


Mettez les tranches de chou bouillies dans la tomate dans un bocal en verre stérile, en pressant soigneusement chaque couche. Vous devez presser pour que les légumes laissent le jus.
Lorsque les boîtes de conserve sont remplies de chou-fleur, faites bouillir le jus de tomate restant dans la casserole, puis versez-le dans les boîtes de chou. Couvrir hermétiquement les blancs avec des couvercles et laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement, puis retirer le chou dans une tomate de vos autres cornichons et confitures, dans un endroit frais et inaccessible au soleil.

Étape 6: servez le chou-fleur dans une tomate.


Servir le chou-fleur à la tomate en complément d'un plat d'accompagnement sur une table banale ou en entrée froide sur une table de fête. La pièce se révèle savoureuse et très utile, car elle ne se compose que d'ingrédients naturels. Par conséquent, cuisez-le et mangez-le pour votre santé.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- De cette quantité d'ingrédients, on obtient environ 6 litres de chou-fleur dans la tomate.

- Pour le rendre plus facile à considérer, je vais indiquer que pour 1,5 litre de jus de tomate vous aurez besoin: 1 tasse d'huile végétale, 1 tasse de vinaigre (moins peut être, surtout si les tomates sont aigres seules), 1 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de sel avec glisser.

- Au goût, vous pouvez utiliser d'autres épices, par exemple, le piment de la Jamaïque et le poivre noir, le laurier, les clous de girofle et similaires.