Blancs

Champignons chauds salés


Ingrédients de champignons chauds salés

Le principal

  1. Champignons des bois frais 1 kilogramme
  2. Sel 20 grammes
  3. L'eau en option

Épices par pot de 1 litre

  1. Laurel laisse 2 pièces
  2. Ail 1 gousse
  3. Piment de la Jamaïque 3-5 pois
  4. Poivre noir 5-8 pois
  5. Vert d'aneth au goût
  6. Huile de tournesol (aromatique) en option
  • Ingrédients principaux Champignons

Inventaire:

Poêle émaillée, couteau de cuisine, planche à découper, cuillère à fente, bocaux en verre avec couvercles, sacs en plastique, une cuillère à soupe.

Champignons chauds salés:

Étape 1: nettoyez les champignons.


Tout d'abord, vous devez trier les champignons, les rincer et les nettoyer. Pour plus de commodité, je vous recommande de laver les champignons dans une bassine, en changeant l'eau plusieurs fois, afin que les feuilles, les aiguilles, les petites brindilles et autres débris forestiers adhérents soient plus faciles à traîner.
Lorsque l'étape de décapage des champignons la plus difficile et la plus longue est passée et que tous les chapeaux et les jambes sont soigneusement lavés et nettoyés, coupez-les. Les gros champignons peuvent être divisés en plusieurs parties, pour les moyennes, séparez simplement le chapeau des jambes, et les petits doivent être laissés entiers.

Étape 2: faites bouillir les champignons.


Versez un peu d'eau dans une casserole (mieux émaillée ou avec un fond épais) et versez du sel dedans. Mettez les champignons là-bas et mettez le tout à feu moyen. Porter à ébullition, puis cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les champignons soient prêts. Les champignons prêts se déposeront au fond.
Après la cuisson, la poêle aux champignons doit être retirée du feu, puis refroidie à température ambiante.

Étape 3: mariner les champignons.


Préparez des bocaux en verre en les stérilisant de la manière qui vous convient.
Mettez quelques épices au fond des boîtes préparées. Puis une couche de champignons et encore une couche d'épices et d'herbes. Cela est nécessaire pour que les champignons dans les pots soient uniformément saturés d'arôme et de goût d'ail, de poivre, de laurier, etc. Donc, en couches, remplissez le bocal en verre sur les épaules. Ensuite, une cuillère à soupe presser doucement les champignons sur le dessus et égoutter l'excès d'eau. Placez une feuille de laurier tout en haut, versez de l'huile végétale dans des bocaux, sa couche devrait être d'environ 5-7 mm en hauteur, et boucher (mais pas hermétiquement) les blancs avec des couvercles.
Au cas où, tout à coup, pendant la fermentation, le jus commence à couler sur le bord, chaque pot doit être placé dans un sac en plastique solide.

Étape 4: servez les champignons chauds salés.


Servir les champignons chauds salés comme collation, en les posant sur une soucoupe séparée. Laissez tout le monde prendre ce dont vous avez besoin. Terminé avec des champignons salés, vous pouvez cuisiner diverses salades.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Conservez les champignons, salés pour l'hiver, dans un endroit frais et sombre, et surtout au réfrigérateur.

- Récoltez les champignons dans de petits pots. Ils prennent donc moins de place dans le réfrigérateur et vous pouvez vider le pot entier en une seule fois.

- La chose la plus savoureuse est de saler les champignons, les champignons et le beurre selon cette recette.