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Caviar de courgettes au poivre pour l'hiver


Ingrédients pour la cuisson du caviar de courgettes au poivre pour l'hiver

  1. Courgettes 3 kilogrammes (pelées de graines et de peaux)
  2. Poivron 1 kilogramme
  3. Carotte 1 kg
  4. Oignon 500 grammes
  5. Tomates 250 grammes
  6. Mayonnaise 300 grammes
  7. Sel au goût
  8. Sucre au goût
  9. Vinaigre au goût
  10. Épices au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, carotte, poivre, courgette, tomate

Inventaire:

Une casserole à fond épais, une râpe, un couteau pour nettoyer les légumes, une spatule en bois, un couteau de cuisine, une planche à découper, des bocaux en verre avec couvercle.

Cuisson du caviar de courge au poivre pour l'hiver:

Étape 1: préparez les courgettes.


Rincez les courgettes à l'eau tiède, coupez-les en plusieurs parties le long ou à travers pour plus de commodité et retirez-en la peau avec un couteau spécial. Après une cuillère ou une main, comme cela est plus pratique pour quiconque, nettoyez les graines ainsi que les partitions du cœur du légume.
Vous aurez une pulpe propre. Écrasez-le en petits cubes.

Étape 2: préparez le poivron.


Rincer les poivrons doux, retirer les graines, les tiges et couper les cloisons blanchâtres. Après le nettoyage, rincez à nouveau les légumes à l'eau froide.
La pulpe des poivrons doit être coupée en cubes de la même taille qu'avant de broyer les courgettes. En raison du fait que les morceaux de légumes sont de la même taille, la texture du caviar sera plus uniforme.

Étape 3: préparez les carottes.


Rincez les carottes du sable et de la terre, puis retirez-en la peau. Après le nettoyage, râper les racines sur une râpe de taille moyenne. Si vous avez un robot culinaire, utilisez-le pour accélérer et simplifier votre processus de cuisson.

Étape 4: préparer l'oignon.


Peler les oignons, couper tout excès et rincer à l'eau froide courante. Hacher les oignons en cubes de la même taille que le poivron et les courgettes.

Étape 5: préparez les tomates.


Rincez correctement les tomates à l'eau courante chaude, coupez les restes de la queue. Coupez les tomates en dés, que vous avez devinées avoir à peu près la même taille que les cubes de courgette, d'oignon et de poivron.

Étape 6: préparer le caviar de courgettes au poivre pour l'hiver.


Mettez tous les légumes préparés dans une casserole appropriée. Ajoutez-y de la mayonnaise, des épices (ce doit être du poivre noir, du laurier et un peu d'ail séché, et si vous le souhaitez, choisissez ce que vous aimez), ainsi que du sucre granulé et du sel au goût. La façon la plus simple est d'ajouter un peu de tout dans le processus, en dégustant périodiquement du caviar de courgettes pour le goût.
Faire sauter les légumes à feu doux environ 2 heures, en les remuant tout le temps pour que rien ne brûle et ne gâche pas le goût. À la toute fin, lorsque vous êtes prêt à retirer la casserole du caviar cuit du feu, versez le même vinaigre.
Placer le caviar de courgettes chaud dans des bocaux stérilisés chauffés et fermer hermétiquement immédiatement avec des couvercles bouillis.
Dès que le caviar de courgettes préparé pour l'hiver a refroidi à température ambiante, il doit être caché dans un endroit frais.

Étape 7: servez le caviar de courgettes avec du poivre.


Le caviar de courge au poivre est le meilleur, sans aucun doute, va avec du pain comme un simple sandwich. Mais de la même manière, il sera savoureux, avec des pâtes, des boulettes de viande, des saucisses et un énorme morceau de viande frite. Et si vous oubliez accidentellement de préparer quelques pots de ce caviar à l'automne, vous pouvez regarder les yeux tristes pleins de tristesse et un léger reproche de votre maison tout l'hiver et entendre occasionnellement d'eux qu'il serait bien d'avoir un sandwich avec du caviar de courge maintenant. Par conséquent, assurez-vous de faire cuire le caviar de courgettes avec du poivre et profitez de son goût au moins jusqu'à la prochaine récolte.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Je récolte toujours le caviar de courgette dans de petits pots pour qu'il ne prenne pas beaucoup de place dans le réfrigérateur après ouverture, et n'ait pas à attendre longtemps le bon moment pour obtenir une portion fraîche de cette délicieuse collation.

- Pour que les pots ne se fissurent pas et que la pièce soit stockée pendant une longue période, je stérilise le récipient dans le four pendant la préparation du caviar de courgettes, puis j'étale les légumes cuits dans des plats chauds et je roule immédiatement le couvercle.