Blancs

Chou mariné aux betteraves et à l'ail


Ingrédients pour la cuisson du chou mariné avec des betteraves et de l'ail

Le principal

  1. Chou blanc 2 kilogrammes
  2. Betteraves 2-3 pièces (petite taille)
  3. 10-12 gousses d'ail
  4. Feuille de laurier au goût

Pour la marinade

  1. Eau 1 litre
  2. Vinaigre 9% 100 millilitres
  3. Sucre 3 cuillères à soupe
  4. Sel 3 cuillères à café
  5. Clous de girofle au goût (mais un peu mieux)
  6. Coriandre au goût
  7. Poivre noir moulu ou petits pois au goût
  • Ingrédients principaux: chou, betteraves, ail

Inventaire:

Casserole, couteau de cuisine, couteau pour nettoyer les légumes, bocaux en verre, couvercles, louche.

Cuisson du chou mariné aux betteraves et à l'ail:

Étape 1: Préparez le chou.


Assurez-vous de peler le chou des feuilles supérieures, car elles sont probablement déjà fanées et ne conviennent pas à la nourriture. N'oubliez pas non plus de retirer la tige, si cela n'est pas fait, les légumes marinés seront désagréablement amers.
Après le nettoyage, coupez le chou en quatre parties égales, puis coupez-les chaque trimestre en carrés de taille moyenne. Surtout ne pas moudre.

Étape 2: Préparez les betteraves.


Rincez les betteraves correctement, c'est une racine, elle a beaucoup de terre et de sable et d'autres saletés. Coupez ensuite les queues des deux côtés. Ne nettoyez les betteraves de la peau qu'après le lavage.
Betteraves rincées et pelées coupées en fines tranches. Si les légumes sont très petits, comme le mien, vous pouvez même les couper en cercles, mais le plus souvent, vous devez d'abord diviser les betteraves en deux ou quatre parties.

Étape 3: Préparez l'ail.


Décollez soigneusement les gousses d'ail de la peau, puis coupez-les simplement en fines tranches ou, comme on l'appelle maintenant, en tranches.

Étape 4: faites cuire la marinade.


Faire bouillir un litre d'eau propre dans une casserole appropriée, y dissoudre le sucre et le sel et ajouter des épices au goût: clous de girofle, poivre noir et coriandre. Bien mélanger et laisser bouillir 1 minutes. Retirez ensuite la marinade du feu et versez-y la quantité de vinaigre requise. Bien mélanger.

Étape 5: Faites mariner le chou avec les betteraves et l'ail.


Préparez les bocaux en verre à l'avance en les rinçant bien avec de la soude et en les stérilisant de la manière qui vous convient. N'oubliez pas les couvertures.
Placer les tranches de betteraves crues en une seule couche au fond des boîtes préparées. Ensuite, l'ail et une couche assez épaisse de chou. Ainsi, empilez les légumes en alternant entre eux et en faisant toujours une couche de chou plus épaisse qu'une couche de betteraves et d'ail.
Lorsque les pots sont remplis de légumes jusqu'au cou, mettez une feuille de laurier dans chacun, puis versez-y la marinade chaude.
Immédiatement après avoir versé de la marinade chaude sur les pots de légumes, serrez bien les couvercles, tournez les blancs à l'envers et laissez-les ainsi pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Étape 6: Servez le chou mariné avec des betteraves et de l'ail.


Servir le chou mariné avec des betteraves sur une table de fête ou ordinaire comme collation ou dans le cadre d'un plat d'accompagnement complexe. Vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale aux légumes ou, si vous préférez, de la mayonnaise. Personnellement, j'adore le chou mariné avec des betteraves comme ça, avec une tranche de pain.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Le chou mariné aux betteraves et à l'ail ne nécessite aucune condition de stockage particulière. Mettez-le sur d'autres pièces.

- Pour préparer la marinade, l'eau de source est la mieux adaptée, mais l'eau en bouteille achetée au magasin fonctionnera également. Plus important encore, n'utilisez pas celui qui sort de votre robinet.