Blancs

Salade d'hiver aux courgettes et carottes


Ingrédients pour la préparation de salade d'hiver aux courgettes et carottes

Pour salade

  1. Courgettes 3 kilogrammes (sans graines ni peaux)
  2. Carotte 1 kg
  3. Oignon 1 kg

Pour la marinade

  1. Huile végétale 300 millilitres
  2. Sucre 200-300 grammes
  3. Sel 2 cuillères à soupe
  4. Vinaigre 9% 200 millilitres
  • Ingrédients principaux: oignon, carotte, courgette

Inventaire:

Poêle émaillée, ragoût, cuillère à soupe, couteau de cuisine, planche à découper, râpe, bocaux en verre avec couvercles, torchons, plaid mince.

Préparer une salade pour l'hiver à partir de courgettes et de carottes:

Étape 1: Préparez les courgettes.


Rincer les courgettes, peler les graines et les peaux. Les très jeunes légumes, dont vous pouvez facilement gratter la peau avec un ongle ou un cure-dent, n'ont pas besoin d'être pelés, n'oubliez pas de simplement couper les pointes. Courgettes préparées coupées en petits cubes.

Étape 2: Préparez l'oignon.


Peler l'oignon et le couper en gros cubes, plumes ou demi-anneaux. Et pour que vos yeux ne soient pas larmoyants pendant que vous coupez l'oignon, rincez-le et le couteau à l'eau froide.

Étape 3: Préparez les carottes.


Rincer les carottes à l'eau tiède, peler et rincer à nouveau à l'eau. Après avoir épluché et lavé, broyez le légume à l'aide d'une râpe moyenne ou d'une râpe à carottes coréenne.
Mélanger immédiatement tous les légumes les uns avec les autres, au fur et à mesure de leur préparation.

Étape 4: faites cuire la marinade.


Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients pour la préparation de la marinade et chauffer. Remuer de la même façon en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous n'avez pas besoin de bouillir.

Étape 5: Mélanger les courgettes et la salade de carottes.


Transférer les légumes (ou les mettre immédiatement après le tranchage) dans une casserole émaillée, verser la marinade chaude et mélanger. Laissez la salade à température ambiante pendant 1,5 - 2 heures ou jusqu'à ce que les légumes donnent beaucoup de jus.
Lorsque la salade de courgettes et de carottes est infusée, déplacez-la dans la cuisinière et en remuant tout le temps, portez à ébullition à feu moyen. Et après que le mélange bout, laissez mijoter pour un autre 15 minutes. Et n'oubliez pas de mélanger, pour que les légumes ne brûlent pas.

Étape 6: Conservez la salade pour l'hiver à partir de courgettes et de carottes.


Placer une salade chaude de courgettes et de carottes dans des bocaux en verre pré-stérilisés. Empilez fermement, en serrant un peu avec une cuillère pour éviter la formation de vides dans lesquels des bulles d'air se cacheraient.

Fermez immédiatement les bocaux remplis avec des couvercles, enveloppez-les dans une serviette ou une couverture mince et laissez reposer pendant plusieurs heures. Une fois la salade refroidie, enlevez le "manteau de fourrure" et envoyez-le pour le reste des blancs pour l'hiver.

Étape 7: Servir la salade d'hiver avec des courgettes et des carottes.


Si facilement et assez rapidement, vous pouvez préparer une salade de courgettes et de carottes pour l'hiver. Et à quel point il diversifie votre table de tous les jours pendant la saison froide. Bien sûr, elle est trop rustique pour la table de fête, mais avec des saucisses en conserve, des boulettes de viande maison ou simplement du poulet frit et, par exemple, de la purée de pommes de terre ou des pâtes, cette salade de légumes en conserve est tout simplement un fouillis.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- De ces ingrédients, vous obtenez environ 5 litres de salade prête à l'emploi.

- La quantité de sucre et de vinaigre peut être légèrement modifiée en s'adaptant à vos goûts. Après tout, quelqu'un aime un plus doux, et quelqu'un est plus net.

- Les femmes au foyer plus expérimentées peuvent expérimenter avec des épices en ajoutant de l'ail ou des herbes fraîches à la salade, ou peut-être que vous aimez le piment, puis faites cuire les légumes avec.