Blancs

Globe Salad


Ingrédients pour la préparation de la salade "Globe"

  1. Aubergine 1 kg
  2. Poivre bulgare 1 kilogramme
  3. Tomates (juteuses) 2 kilogrammes
  4. Oignon 500 grammes
  5. Carotte 500 grammes
  6. Sucre 1 cuillère à soupe
  7. Sel 1 cuillère à soupe
  8. Vinaigre 6% (9% pour ceux qui l'aiment plus net) 100 grammes
  9. Huile végétale 200 grammes
  • Ingrédients principaux: aubergine, oignon, carotte, poivre, tomate

Inventaire:

Chaudron, louche, couteau de cuisine, planche à découper, couteau pour nettoyer les légumes, bocaux en verre avec couvercle.

Cuisson de la salade Globus:

Étape 1: préparer l'aubergine.


Bien rincer les aubergines, couper la pointe et la tige. Tous les légumes de la salade Globus sont coupés très gros. Autrement dit, il peut s'agir de grands demi-cercles, ce qui est plus souhaitable, ou de gros cubes.

Étape 2: préparez le poivron.


Peler les poivrons doux des graines, retirer la tige et rincer l'intérieur et l'extérieur. Sécher les légumes, puis les couper en lanières épaisses ou en grands carrés.

Étape 3: préparez les tomates.


Rincez les tomates, coupées du haut du joint, qui y reste après avoir retiré la tige. Coupez les tomates aussi grosses que possible, en essayant de ne pas les écraser, afin de ne pas perdre beaucoup de jus.

Étape 4: préparer l'oignon.


Peler l'oignon et le couper en gros anneaux épais. Et pour que vos yeux ne soient pas larmoyants, il y a une petite astuce: vous devez rincer les légumes et la lame du couteau avec de l'eau glacée.

Étape 5: préparez les carottes.


Rincer les carottes du sable, peler et rincer à nouveau à l'eau tiède. Coupez les carottes préparées en cercles épais.

Étape 6: faites mijoter la salade.


Versez l'huile végétale et le vinaigre au fond du chaudron. Dans l'ordre suivant, sans remuer, pliez les légumes: tranches de carottes, oignons, aubergines, poivrons et tomates tout en haut. Fermer le chaudron avec un couvercle et à feu doux porter le mélange de légumes à ébullition, puis laisser mijoter pendant 35-40 minutes. Je répète encore une fois que vous n'avez pas besoin de mélanger la salade pendant la cuisson, si la poêle convient, alors rien ne brûlera.

Étape 7: conservez la salade.


Disposez la salade Globus chaude dans des bocaux en verre stérilisés et chauffés immédiatement après la préparation. Si vous vous mélangez pendant ce processus, il n'y a rien à craindre, sans cela en aucune façon. Fermer hermétiquement les blancs et laisser refroidir à température ambiante.
La salade Globus est stockée sans conditions particulières, avec d'autres blancs.

Étape 8: servez la salade.


Servez la salade Globe comme apéritif sur la table des Fêtes ou en complément d'un plat d'accompagnement lors d'une journée typique. Le goût de cette pièce se révèle toujours incroyable, c'est probablement pourquoi elle est si populaire auprès de nombreuses femmes au foyer. N'oubliez pas d'essayer la salade Globus si vous ne l'avez pas encore préparée.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au cas où, je constate que vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau lors de la préparation de la salade Globus, car les tomates émettent une quantité suffisante de jus. L'essentiel ici est d'utiliser un chaudron, et non une casserole ordinaire à fond fin. Dans les cas extrêmes, les canetons feront l'affaire.

- Les bocaux avec la salade ne sont pas stérilisés, mais avant cela, vous devez rincer soigneusement le récipient et le chauffer à la vapeur ou au four (micro-ondes) afin de tuer tous les germes.

- La salade Globus doit être préparée dans de petits pots en verre, surtout si vous avez une petite famille. Un petit pot mange rapidement et ne prend pas beaucoup de place dans le réfrigérateur.

Regardez la video: Globe Trotting Winter Salad by Chef Reinhold Paul Teuscher (Octobre 2020).