Blancs

Poivre au jus de tomate


Ingrédients pour la cuisson du poivre dans le jus de tomate

  1. Poivron 2 kilogrammes
  2. Jus de tomate 1 litre
  3. Huile végétale (olive) 1 tasse
  4. 1/4 tasse de vinaigre
  5. Sucre 1/4 tasse
  6. Sel au goût
  7. 5 à 7 gousses d'ail
  • Ingrédients principaux: poivre, ail

Inventaire:

Casserole, couteau de cuisine, planche à découper, serviettes en papier jetables, cuillère en bois, cuillère à fentes, fourchette, louche, pots en verre avec couvercle.

Cuisson du poivre dans le jus de tomate:

Étape 1: Préparez le poivron.


Rincez les poivrons à l'extérieur, puis coupez-les en deux, retirez la queue, le noyau des graines et rincez également l'intérieur. Sécher les légumes. Coupez les cloisons blanchâtres. Coupez la pulpe de poivre en bandes épaisses.
La plupart des poivrons joliment colorés ont l'air, si vous le souhaitez, vous pouvez même les couper en plus gros, puis les déposer dans des boîtes de conserve en couches.

Étape 2: faites cuire le poivre dans le jus de tomate.


Verser le jus de tomate dans une casserole appropriée, ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le sucre granulé et les gousses d'ail pelées et coupées en fines tranches. Remuer la marinade de tomates et porter à ébullition à feu moyen.

Lorsque le jus de tomate aux épices bout, mettez-y des tranches de poivrons. Remuez bien et attendez qu'il bouillisse à nouveau. Après ébullition, cuire les poivrons 5-6 minutes. Les tranches de légumes doivent être plus molles.
Après la cuisson avec une cuillère à fentes et une fourchette, attrapez des tranches de poivrons, puis déposez-les dans des pots secs, stérilisés et chauds, en appuyant fermement sur chaque couche afin que les bulles d'air ne s'y accumulent pas. Après avoir rempli les pots de poivrons, versez-y la marinade de jus de tomate restant dans la poêle.
Couvrir les bocaux avec des couvercles, les mettre dans une casserole d'eau (n'oubliez pas de poser une serviette sur le fond) et pasteuriser dans l'eau bouillante pour 10 minutes.
Fermez hermétiquement les pots chauds avec des couvercles, enveloppez-les dans un "manteau de fourrure" d'essuie-tout et laissez refroidir 18-20 heures. Les poivrons prêts dans le jus de tomate doivent être conservés dans un endroit sombre et frais, et après ouverture uniquement dans le réfrigérateur.

Étape 3: Servir le poivron dans du jus de tomate.


Des poivrons dans du jus de tomate peuvent être ajoutés à divers plats. Des morceaux de légumes et la sauce dans laquelle ils ont été marinés complètent très bien le régime d'hiver, en y ajoutant de la variété. Et, bien sûr, comme toute autre préparation de poivrons, le poivre dans le jus de tomate est très populaire à la table des fêtes comme collation, en particulier pour les boissons fortes.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Déterminez la quantité de sel au goût, car les jus de tomates sont souvent différents en quantité de sel, il est donc très difficile à deviner.

- Malgré le fait que dans cette recette, les boîtes soient stérilisées avec les blancs, j'insiste sur le fait que le récipient doit encore être stérilisé avant de le remplir de poivrons.

- Pendant la pasteurisation, l'eau dans la casserole doit être à la même température que les blancs à l'intérieur des boîtes, sinon le verre peut simplement se fissurer.

Regardez la video: Le jus de tomates recette rapide et facile (Septembre 2020).