Blancs

Chou épicé pour l'hiver


Ingrédients pour la cuisson du chou épicé pour l'hiver

Le principal

  1. Chou blanc ou rouge 1 kilogramme
  2. Sel fin 20 grammes
  3. Poivre noir 5-6 pois
  4. Piment de la Jamaïque 5-6 pois
  5. 4 clous de girofle entiers
  6. Feuille de laurier 1 pièce
  7. Cannelle 1/3 bâtons

Pour la marinade

  1. Eau pure 650 millilitres
  2. Vinaigre 9% 350 millilitres
  3. Sucre 40 grammes
  4. Sel 20 grammes

En option

  1. Huile de tournesol au besoin
  • Ingrédients principaux Chou

Inventaire:

Casserole - 2 pièces, un couteau pour couper les légumes ou un robot culinaire, un couteau de cuisine, une planche à découper, des bocaux en verre avec couvercle, un large entonnoir, une spatule en bois, une louche.

Cuisson du chou épicé pour l'hiver:

Étape 1: préparez le chou.


Pelez les feuilles supérieures d'une tête de chou et assurez-vous d'enlever la tige amère. Divisez le chou en quartiers afin qu'il soit plus pratique de le hacher.

Hacher le chou en fines lanières. Un robot culinaire et un couteau pour hacher les légumes peuvent facilement faire face à cela, et si vous n'en avez pas non plus, hachez simplement le légume avec un couteau ordinaire.

Étape 2: insister sur le chou.


Mettez le chou finement haché dans une casserole émaillée ou tout autre récipient approprié. Ajoutez du sel et mélangez très bien, tout en écrasant et en serrant avec vos mains pour faire ressortir le jus. Ensuite, le chou salé doit être insisté pour 1,5 - 2 heures.

Étape 3: mariner le chou chaud pour l'hiver.


Faites la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir, en y dissolvant en même temps du sucre et du sel. Avant l'ébullition, ajoutez le même vinaigre et faites bouillir la garniture pendant 5 minutes. Après cela, la marinade finie devra être refroidie à température ambiante.

Pendant que la marinade refroidit, mettez le chou salé dans des pots propres, au fond desquels toutes les épices nécessaires sont déposées. N'oubliez pas de bélier la salade de chou pour qu'elle repose bien dans le pot, ne laissez pas de vides dans lesquels l'air peut rester.
Versez la marinade dans les pots de chou et versez délicatement l'huile végétale dessus. L'huile doit former un film sur la surface avec une épaisseur de 10 millimètres. Et ce n'est qu'après cela que les boîtes de conserve sont fermées hermétiquement avec des couvercles et envoyées pour stockage dans un endroit sombre et frais.

Étape 4: servez le chou chaud.


Sans chou épicé, récolté pour l'hiver, je serais comme sans bras. Et pas seulement parce qu'il est incroyablement savoureux et suscite l'appétit, surtout s'il est servi avec de la viande frite grasse. Le chou épicé est un plat d'accompagnement prêt à l'emploi qui convient à presque tout, ce qui me permet d'économiser de l'énergie de temps en temps et au lieu de longues danses autour du poêle, je fais d'autres choses importantes, et la famille à ce moment croque le chou pour le déjeuner et demande des suppléments.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Les pots pour les blancs doivent être bien lavés, ainsi que les couvercles.

- Le chou épicé pour l'hiver doit être conservé à une température ne dépassant pas 10-12 degrés Celsius.

- Dans un pot d'un litre, 600 à 650 grammes de chou épicé et 400 à 350 millilitres de garniture.