Blancs

Aubergine de style coréen pour l'hiver


Ingrédients d'aubergine à la coréenne pour l'hiver

Pour salade

  1. Aubergine 2 kilogrammes
  2. Poivron 500 grammes
  3. Oignons 3 pièces (gros)
  4. Carottes 3 pièces (grandes)
  5. Ail 1 tête (large)

Pour la marinade

  1. Huile végétale 250 millilitres
  2. Vinaigre 9% 150 millilitres
  3. Sel 2 cuillères à café (avec une diapositive)
  4. Sucre 4 cuillères à soupe
  5. Poivre noir moulu 1 cuillère à café
  6. Poivron rouge moulu 1 cuillère à café (facultatif)
  7. Coriandre moulue 1 cuillère à soupe (facultatif)
  8. Eau 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux: aubergine, oignon, carotte, poivre

Inventaire:

Bocaux en verre pur avec couvercles, une grande assiette ou un bassin, un couteau de cuisine, une casserole, une planche à découper, un couteau pour éplucher les légumes, une râpe moyenne, un torchon, un presse-ail.

Aubergine à la coréenne pour l'hiver:

Étape 1: préparer l'aubergine.


Rincez les aubergines, retirez la queue et coupez la pointe du côté opposé de la queue. Divisez chaque légume en quartiers et plongez dans une casserole d'eau bouillante. Cuisinier 7-15 minutesL'heure exacte dépend de la taille de votre aubergine. L'essentiel est qu'ils deviennent plus mous, mais ne bouillent pas en même temps.
Après la cuisson, déposez les aubergines dans une passoire, refroidissez-les et coupez-les en lanières, cubes ou demi-cercles, à votre guise.

Étape 2: préparez d'autres légumes.


Épluchez les oignons, rincez à l'eau froide et coupez-les à nouveau en fines rondelles ou plumes, comme vous le souhaitez.
Pelez les carottes, rincez abondamment à l'eau tiède et broyez avec une râpe. Si vous avez une râpe à carottes coréenne, alors c'est tout simplement génial, utilisez-la.
Peler les graines et retirer la tige. Rincer les légumes à l'intérieur et à l'extérieur, sécher avec des serviettes et couper en fines lanières.
Démontez la tête d'ail, épluchez les gousses et écrasez-les dans une presse spéciale.

Étape 3: insister sur l'aubergine en coréen.


Mélanger tous les légumes préparés dans un grand récipient. Pendant ce temps, dans un bol séparé, mélanger le vinaigre, l'eau, l'huile végétale, le sel, le sucre granulé, le poivre noir et rouge, ainsi que la coriandre. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Versez la marinade finie dans les légumes et mélangez.
Prenez la salade dans un petit pressoir et mettez-la au réfrigérateur pour 6 jours. Pendant ce temps, elle doit être bien décapée et seulement après avoir pu être conservée.

Étape 4: conservez l'aubergine à la coréenne pour l'hiver.


Placer les aubergines marinées à la coréenne dans des bocaux en verre propres et bien couvrir avec des couvercles. De plus, la pièce doit être bien stérilisée. Pour ce faire, je le fais bouillir dans une casserole pendant 30-40 minutes. Pour que les banques n'éclatent pas, vous devez mettre une serviette au fond de la casserole. Vous devez également vous assurer que l'eau bouillante n'est pas versée dans les canettes.
Après la stérilisation, les pots d'aubergines de style coréen sont bien fermés, enveloppés dans un plaid et laissés à refroidir complètement. Après vous cacher dans un endroit sombre et frais à vos autres blancs pour l'hiver.

Étape 5: servez l'aubergine en coréen.


L'aubergine coréenne est un apéritif de vacances inégalé, mais je les adore et juste comme ça, au lieu d'un plat d'accompagnement ou tout simplement comme une salade. Très savoureux!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Le rapport des ingrédients végétaux, à l'exception de l'ail, peut-être, peut être n'importe quoi. Vous pouvez ajouter plus de carottes ou de poivrons si vous les aimez plus que les aubergines.

- Plus les banques sont grandes, plus elles doivent être stérilisées longtemps.

- Seuls les légumes frais et de bonne qualité conviennent à la préparation de pièces.