Salades

Salade de Shanghai


Ingrédients pour préparer la salade de Shanghai

Pour salade

  1. Salade romaine 75 grammes
  2. Salade Iceberg 75 grammes
  3. Carotte 10 grammes
  4. Radis 10 grammes
  5. Chou rouge 10 grammes
  6. Tomate fraîche 1 pièce
  7. Mandarine 12 clous de girofle
  8. Oignon vert 5 grammes
  9. Filet de poulet 110 grammes
  10. Parmesan râpé 1 cuillère à café
  11. Basilic séché 5 grammes
  12. Huile d'olive 1 cuillère à café
  13. Sel au goût
  14. Poivre noir moulu au goût

Pour faire le plein

  1. Poivron vert bulgare 1 pièce (petit)
  2. Ail 3 gousses
  3. Vinaigre de riz blanc 2 cuillères à soupe
  4. Sucre 1 tasse
  5. Sauce de soja 5 cuillères à soupe
  6. Jus de lime 1/2 tasse
  7. Huile végétale 5 cuillères à soupe
  8. Verts de coriandre 1 bouquet
  • Ingrédients principaux: chou, oignon, carotte, poivre, tomate, poulet, mandarine
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle à frire, couteau de cuisine, couteau pour nettoyer les légumes, râpe grossière, planche à découper, saladier, passoire, mixeur, cuillère à salade, serviettes en papier jetables, spatule, marteau à viande.

Cuisson de la salade de Shanghai:

Étape 1: Préparation de la vinaigrette.


Dans un bol mixeur, ajouter les feuilles de coriandre, les gousses d'ail pelées, les graines pelées et le poivron haché en petites tranches. Versez le vinaigre de riz blanc, le jus de lime, la sauce soja et l'huile végétale, versez le sucre et mélangez le tout avec un mélangeur. Vous devriez obtenir une masse homogène de vert.

Étape 2: Préparez le poulet.


Rincer la peau du poulet sans os et la peau avec de l'eau courante froide, la sécher avec des serviettes en papier jetables et, légèrement placée sur une planche à découper. Après avoir salé et poivré la viande de volaille.
Faire chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faire frire le filet de poulet préparé à feu modéré jusqu'à cuisson. Ça ne me prend plus 20 minutes. Après la friture, refroidissez le poulet et coupez-le en fines lanières ou en petits cubes.
Placer le poulet préparé dans une vinaigrette préalablement préparée à partir de coriandre et de jus de lime, et laisser reposer 30 minutes minimum, et mieux 1 - 1,5 heures.

Étape 3: Préparez les légumes, les mandarines et les légumes verts.


Rincer la laitue romaine et iceberg. Sécher et les couper en carrés d'environ 3 centimètres de large.
Peler les carottes, rincer à l'eau tiède, puis les couper en fines lamelles. La râpe à carottes coréenne fera le mieux.
Lavez le radis, coupez les restes du sommet et de la racine mince, puis coupez le légume en cercles minces.
Rincer le chou, rincer l'excès d'humidité et hacher les fines lamelles.
Rincez la tomate, divisez-la en quatre parties, retirez le sceau sur le dessus et retirez les graines avec une cuillère. Coupez le reste de la chair de tomate en petits cubes.
Les tranches de mandarine se débarrassent soigneusement des graines et des cloisons blanchâtres. Seule la chair doit rester.
Lavez les oignons verts, coupez et jetez la partie blanche et hachez très finement le reste de la plume avec un couteau.
Versez tous les ingrédients préparés dans un saladier profond, ajoutez le parmesan râpé, l'huile d'olive, le basilic séché, ainsi que le sel et le poivre au goût. Mélanger délicatement tous les ingrédients les uns avec les autres, mais ne pas écraser les tranches de mandarine.

Étape 4: Mélanger la salade de Shanghai


Sur les légumes mélangés, la laitue, le chou et les tranches de mandarine, mettre le poulet mariné dans une vinaigrette spéciale. Mélangez et servez à table la salade de Shanghai toute prête.

Étape 5: Servez la salade de Shanghai.


Servir la salade de Shanghai immédiatement après la préparation. Comme vous pouvez le voir, vous n'avez pas besoin de le décorer spécialement, car les tranches orange vif de mandarine ont l'air très juteuses sur fond de verdure fraîche. Il suffit donc de placer le saladier au centre de la table et de regarder à quelle vitesse il est vide. Dépêchez-vous juste de l'essayer vous-même. Et ne soyez pas surpris qu'ils vous demandent immédiatement de donner d'urgence une recette pour cette incroyable salade.
Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- Vous pouvez simplifier la salade en supprimant certains ingrédients, bien sûr, le plat perdra un peu de goût, mais il se révélera très savoureux.

- Pour préparer cette salade, vous pouvez utiliser à la fois des mandarines fraîches et des conserves.

- La salade de Shanghai n'est pas stockée pendant une longue période, comme toutes les salades à base d'herbes et de légumes frais, à partir d'un long stockage, les ingrédients en elle cessent d'être juteux. Mais vous pouvez simplement préparer tous les légumes séparément les uns des autres et mélanger juste avant de servir.

Regardez la video: Salade aux nouilles de Shanghai et au beurre d'arachide - qu'est-ce qui mijote TV (Août 2020).