Cuisson

Croissants à la cerise


Ingrédients pour faire des croissants à la cerise

Pour croissants

  1. Pâte feuilletée (levure ou sans levure) 500 grammes
  2. Jaune d'oeuf 1 pièce
  3. Cerise fraîche 200 grammes

Pour le glaçage

  1. Eau chaude 1 cuillère à café
  2. Sucre en poudre 5 cuillères à café
  • Ingrédients principaux: cerise, pâte feuilletée
  • Portion 3 portions

Inventaire:

Passoire, couteau de cuisine, planche à découper, papier sulfurisé, plaque à pâtisserie, gants de cuisine résistants à la chaleur, brosse en silicone, plaque profonde, cuillère à café, plat de service, rouleau à pâtisserie.

Cuisson des croissants aux cerises:

Étape 1: Préparez la cerise


Rincez les baies correctement, rincez toutes les branches avec des feuilles et séchez la cerise. Utilisez ensuite le couteau pour retirer les os. C'est très simple: serrez la cerise dans vos doigts, enfoncez la pointe du couteau dans le trou qui reste après avoir retiré la brindille, cherchez l'os et poussez-le, il volera comme un bouchon de champagne. Il suffit de pré-mettre quelque chose qui n'a pas peur de se salir, car les baies sont très arrosées de jus pendant cette procédure.

Étape 2: formez les croissants.


Sur une surface préparée et légèrement farinée, disposer la pâte feuilletée décongelée. Roulez-le et coupez-le en triangles égaux, comme indiqué sur la photo.
Disposez les cerises préparées sur la base des triangles et tirez sur les bords, en tordant la pâte et en la transformant en bagel. Former tous les croissants de cette façon, en les remplissant de cerises.

Étape 3: faites cuire des croissants avec des cerises.


Étalez le papier sulfurisé au fond du moule résistant à la chaleur et placez les croissants dessus. Dans le cas où vous utilisez de la pâte feuilletée à la levure, couvrez les blancs avec une autre feuille de papier et laissez-les reposer pendant 15-20 minutes. Des croissants de pâte sans levure peuvent être immédiatement envoyés au four.
Réglez le four pour qu'il se réchauffe 180 degrés Celsius. Dans un bol propre, battre le jaune et graisser la masse résultante sur les croissants. Envoyez votre pâte feuilletée cuite au four préchauffé sur 20 minutes.

Étape 4: préparer le glaçage.


Pendant la cuisson des croissants, dans un bol profond, diluer le sucre à glacer tamisé avec de l'eau chaude. Mélanger jusqu'à obtention d'une masse homogène claire et épaisse.
Important: Faites cuire le glaçage au plus tôt quelques minutes avant de couvrir les croissants finis.

Étape 5: versez des croissants avec du glaçage aux cerises.


Prenez les croissants recouverts d'une croûte dorée avec une cerise et utilisez une brosse en silicone pour appliquer le glaçage sur eux. Laissez la cuisson refroidir à température ambiante et servez-la ensuite à table.

Étape 6: servez les croissants avec des cerises.


Servir des croissants avec des cerises en dessert. Transférez-les dans un grand plat et faites du thé parfumé. C'est si simple et sans prétention de cuisiner de délicieuses pâtisseries maison à partir de baies fraîches. Il est dommage que les croissants aux cerises soient consommés encore plus vite qu'ils ne sont cuits.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de cerises, vous pouvez utiliser d'autres baies fraîches et si elles ne sont pas assez sucrées, ajoutez-y un peu de sucre.

- Vous pouvez également mettre un morceau de chocolat noir dans la garniture avec des cerises, car ils se combinent bien les uns avec les autres. Mais dans ce cas, enveloppez les bords aussi serrés que possible.

- De plus, au lieu de sucre glace, vous pouvez recouvrir les croissants de chocolat fondu au bain-marie avec l'ajout de beurre.