Les soupes

Soupe froide à la purée d'avocat


Ingrédients pour préparer une soupe de purée d'avocat froide

Pour la soupe

  1. Avocat 1 pièce (grand)
  2. Oignon 1 pièce (petit ou 1/2 grand)
  3. Ail 1 gousse
  4. Coriandre fraîche 1 bouquet
  5. Menthe fraîche 1 bouquet
  6. Jus de citron 2 cuillères à soupe
  7. Bouillon de légumes 700 millilitres
  8. Vinaigre de vin 1 cuillère à café
  9. Sauce de soja 1 cuillère à soupe
  10. Sel au goût
  11. Poivre noir moulu au goût

Pour le dépôt

  1. Lime 1 pièce
  2. Crème sure au goût
  3. Menthe fraîche au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, avocat, citron vert, citron, vert
  • Partie 3-4

Inventaire:

Couteau de cuisine, planche à découper, mixeur, cuillère à café, petite assiette profonde, râpe, cuillère à soupe.

Préparer une soupe de purée d'avocat froide:

Étape 1: Préparation de l'avocat


Rincez l'avocat avec de l'eau et coupez-le, c'est assez facile, coupez jusqu'à ce que vous frappiez l'os avec une lame de couteau. Ensuite, saisissez les moitiés divisées du fruit avec vos mains et, en les tournant un peu, écartez-les. Retirez un os assez gros, il n'est pas comestible, et retirez la pulpe avec une cuillère à café, si le fruit est vraiment mûr, cette astuce se révélera facilement.

Étape 2: Préparez les oignons et l'ail.


Pelez l'oignon, rincez-le à l'eau froide et coupez-le en quatre, cela est nécessaire pour qu'il soit plus pratique de le placer dans un mélangeur.
Écrasez une gousse d'ail avec le côté plat d'un couteau et enlevez également la cosse.

Étape 3: Préparez la menthe et la coriandre.


Assemblez un tas de menthe fraîche et de coriandre, rincez-les sous l'eau courante tiède, secouez doucement pour éliminer l'excès d'humidité. Étalez les légumes verts sur une planche à découper, coupez les feuilles et jetez les tiges restantes.

Étape 4: Faites cuire la soupe de purée d'avocat froide.


Remplissez la pulpe d'avocat, l'oignon, l'ail et les feuilles de menthe et la coriandre dans un bol mixeur. Versez quelques cuillères à soupe de jus de citron et 300 à 400 millilitres de bouillon de légumes. Mélanger tous les ingrédients avec un mélangeur dans un smoothie aéré homogène. Lorsque vous obtenez la bonne consistance, versez le bouillon restant dans la soupe et ajoutez le vinaigre de vin, ainsi que la sauce de soja. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir. Battez à nouveau la soupe dans un mixeur.
Couvrir la purée de soupe d'avocat prête à l'emploi avec un couvercle et réfrigérer 20-30 minutesafin qu'il se refroidisse et par là même se prépare complètement.

Étape 5: Préparez la chaux.


Rincez la chaux très soigneusement. Ensuite, à l'aide d'une râpe fine, enlevez le zeste de celui-ci, en pelant le fruit jusqu'à la cloison blanche.
Après avoir épluché le zeste, couper le citron vert en deux et en presser le jus. Retirez les graines et les morceaux de pulpe du liquide résultant, pour plus d'effet, vous pouvez passer le jus à travers un tamis fin.

Étape 6: Préparation de la vinaigrette pour la soupe.


Dans une assiette creuse, mélanger la crème sure et le jus de citron vert jusqu'à consistance lisse. Mettez également le pansement résultant à refroidir légèrement.

Étape 7: Servir la soupe de purée d'avocat froide.


Verser la purée de soupe à l'avocat froide dans des assiettes portionnées, décorer chaque cuillère à soupe de crème sure, saupoudrer de zeste de citron vert et coller des feuilles de menthe fraîche. Voici un plat magnifique, sain et très savoureux que vous avez réussi. Mangez pour la santé!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Choisissez uniquement de l'avocat mûr pour la cuisson de cette soupe, car sinon elle peut être légèrement amère et il n'est pas pratique de nettoyer les fruits non mûrs.

- Le zeste de citron vert peut également être mélangé avec de la crème sure, avec son jus, puis ajouter ce mélange à la soupe d'avocat.

- Avec de la menthe et de la coriandre, vous pouvez ajouter du persil à la soupe et aux herbes fraîches ou, si vous n'aimez pas la coriandre, le remplacer complètement par du persil.

- Malgré tous les bienfaits des avocats, il n'est pas recommandé pour les femmes enceintes et allaitantes.