Les soupes

Soupe froide à l'avocat


Ingrédients pour préparer une soupe froide à l'avocat

  1. Avocat 4 pièces
  2. Concombres frais 3 pièces
  3. Citron 1 pièce
  4. Poivre bulgare 2 pièces (moyen)
  5. Tomates fraîches 1 pièce
  6. Oignons verts au goût
  7. Huile d'olive 2-3 cuillères à soupe
  8. Eau froide (pure ou minérale) au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Sel (de préférence de la mer) au goût
  11. Menthe fraîche pour la décoration (facultatif)
  12. Vinaigre de vin (blanc) 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux: Oignon, Concombre, Poivre, Tomate, Avocat
  • Portion 3 portions

Inventaire:

Mixeur, couteau de cuisine, planche à découper, presse-agrumes, couteau pour nettoyer les légumes.

Faire une soupe froide à l'avocat:

Étape 1: Préparation de l'avocat


Rincez d'abord l'avocat correctement, puis coupez chaque fruit en deux afin d'extraire un os solide non comestible du noyau. Je constate tout de suite qu'un avocat mûr se nettoie et se coupe très facilement, mais il faudra bricoler avec un peu mûr.
Après avoir divisé chaque fruit en deux, épluchez l'avocat ou retirez simplement la pulpe avec une cuillère à café.

Étape 2: Préparez les concombres.


Rincer soigneusement les concombres frais à l'eau tiède, en retirer la peau, même si elle n'est pas amère. De plus, si de grosses graines sont à l'intérieur des légumes, elles doivent être nettoyées, tandis que de petites peuvent être laissées. Coupez la pulpe de concombres restante en gros morceaux.

Étape 3: Préparez le poivron.


Divisez les poivrons en deux, retirez les graines de leur noyau, retirez la tige verte et lavez la pulpe restante à l'eau courante. Après avoir épluché et lavé, coupez les légumes en petits cubes.

Étape 4: Préparez les tomates fraîches.


Rincez les tomates, retirez la brindille et le sceau qui reste après. Coupez les légumes pelés en petits cubes.

Étape 5: Préparez les oignons verts.


Rincer les oignons verts à l'eau tiède, couper la partie blanchâtre et couper le reste en petits morceaux.

Étape 6: Préparez le citron.


Lavez le citron, coupez-le en deux et pressez le jus de chacun. Assurez-vous qu'il n'y a pas de graines ou de morceaux de pulpe dans le jus.

Étape 7: Cuisson de la soupe froide à l'avocat


Placer les avocats, les concombres et les oignons verts hachés dans un mélangeur. Ajoutez du sel, du poivre noir, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc. Mélanger le tout dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, vous devriez obtenir un smoothie vert épais. Diluez-le avec de l'eau froide autant que vous le souhaitez. Vous pouvez le laisser plus épais ou le rendre plus fin à votre goût.

Étape 8: Servez la soupe froide à l'avocat.


Disposez la soupe froide à l'avocat en portions, ajoutez un peu de légumes en dés et des brins de menthe fraîche à chacun, saupoudrez-les de sel et de poivre noir et garnissez-les d'huile d'olive. Servir les légumes restants dans la soupe séparément, en les disposant dans des assiettes ou en les combinant dans une salade légère. C'est tout! Maintenant, essayez de profiter de la soupe froide d'été.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez ajouter des morceaux de glace au mélangeur avec de l'eau.

- Pour garder la soupe froide, elle peut être servie en superposant des glaçons.

- Vous pouvez également servir une soupe froide à l'avocat, en la décorant avec du yaourt naturel.