Cuisson

Gâteaux au kéfir


Ingrédients pour faire des gâteaux au kéfir

  1. Kéfir (au moins 1% de matières grasses) 200-300 millilitres
  2. Farine de blé 400-600 grammes
  3. Sel 1 cuillère à café
  4. Sucre 1 cuillère à café
  5. Soda 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux
  • Partie 5-6

Inventaire:

Assiette creuse, cuillère à soupe, rouleau à pâtisserie, moule plat, spatule, torchons.

Faire des gâteaux au kéfir:

Étape 1: faites cuire la pâte sur du kéfir.


Pour commencer, dans une assiette creuse, mélanger le kéfir (toujours à température ambiante) avec de la soude, du sucre et du sel. Ensuite, ajoutez progressivement la farine, en pétrissant d'abord la pâte obtenue avec une cuillère à soupe, puis seulement, car elle commence à devenir plus épaisse et plus raide, avec vos mains. Ajouter la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme, épaisse mais plutôt collante.

Étape 2: Formez les gâteaux.


Préparez la surface de travail en saupoudrant de farine sur le plan de travail. Divisez votre pâte de kéfir en plusieurs parties égales et roulez chacune en boule. Transférer les boules résultantes sur le comptoir saupoudré de farine.

Maintenant, prenez chaque morceau à tour de rôle et roulez-le en un mince gâteau. Plus vous roulez mince, meilleurs seront les produits finis. Saupoudrer de farine à la fin du gâteau roulé, réserver, recouvert d'un torchon pour qu'il ne se déroule pas, et prendre le suivant.

Étape 3: Faites frire les tortillas.


Préchauffez la poêle à feu vif, puis retirez-la du poêle, placez-y un gâteau, remettez-la à feu moyen et faites-la frire sans ajouter d'huile ou d'autres matières grasses. Faites cuire chaque gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, en le retournant soigneusement avec une spatule le moment venu. Il est conseillé de faire frire un produit dans une casserole afin qu'ils n'interfèrent pas entre eux et ne se touchent pas pendant la friture.

Étape 4: Servez les gâteaux au kéfir.


Enveloppez à nouveau les gâteaux finis dans un torchon propre et sec, attendez qu'ils refroidissent à température ambiante, puis servez-les sur la table. Vous pouvez envelopper la garniture ou les tremper dans la sauce, mais même ainsi, ces gâteaux au kéfir sont très savoureux.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour le goût, ajoutez des graines de cumin, de la coriandre, du poivre noir moulu ou tout simplement diverses herbes séchées à la pâte à gâteau.

- Conservez les gâteaux dans un panier à pain ou bien recouverts de quelque chose, seulement sous cette forme ils restent savoureux pendant longtemps et ne se rassissent pas.

- Si vous le souhaitez, immédiatement après la cuisson, vous pouvez graisser le dessus des gâteaux avec du beurre ou de l'huile d'olive, presque comme des crêpes.