Salades

Salsa à la mangue


Ingrédients de salsa à la mangue

  1. Mangue (légèrement immature) 1 pièce
  2. Tomate 1 pièce
  3. Piment vert 1 pièce
  4. Oignon rouge 1 pièce (petit)
  5. Verts de coriandre 1 bouquet
  6. Lime 1 pièce
  7. Poivre noir moulu 1 pièce
  8. Sel au goût (facultatif)
  • Ingrédients principaux: oignon, tomate, mangue
  • Partie 3-4
  • Cuisine du mondeCuisine mexicaine

Inventaire:

Assiette creuse, couteau pour nettoyer les légumes, planche à découper, couteau de cuisine, cuillère à café, cuillère à salade.

Faire de la salsa à la mangue:

Étape 1: préparer la mangue.


Rincez et épluchez la mangue, en la grattant avec un couteau spécial comme si vous épluchiez une pomme. Mettez les fruits sur une planche à découper et coupez-les en fines plaques, en évitant la pierre, il vous suffit de les retirer et de les jeter. Placez les tranches de pulpe de mangue qui en résultent 3 à 5 pièces les unes sur les autres et coupez-les d'abord en fines lanières le long, puis en travers pour vous retrouver avec de très petits cubes.
Attention: Pour faire de la salsa, vous devez prendre uniquement la mangue non mûre afin qu'elle ne soit pas trop sucrée, mais pas entièrement verte, dont la chair n'est pas assez molle et violera la consistance générale du plat.

Étape 2: préparez la tomate.


Rincer la tomate, coupée en quartiers, en retirant la queue et le sceau en dessous. Avec une cuillère à café ou avec un petit couteau, coupez les graines et la pulpe du légume, ne laissant que d'épaisses parois juteuses. Coupez le reste résultant de cette coupe du légume en petits cubes, de préférence de taille identique à ceux sur lesquels vous avez haché la pulpe de mangue ou un peu moins.

Étape 3: préparez les piments.


Coupez le nez et la queue d'un petit piment, puis coupez la gousse en deux et utilisez la pointe du couteau pour en retirer toutes les graines. Rincer les poivrons pelés à l'eau froide, sécher et couper en très petits morceaux.

Étape 4: préparer l'oignon.


Retirer les cosses de l'oignon, rincer à l'eau froide et couper en petits cubes, comme indiqué sur la photo. Important: les oignons ne devraient pas être très gros, donc si vous n'avez pas trouvé de légume de petite taille, utilisez la moitié ou les deux tiers de la moyenne.

Étape 5: préparer la coriandre.


Rincez et coupez la coriandre des tiges. Pour cuisiner, nous n'avons besoin que de feuilles, hachez-les le plus petit possible.

Étape 6: mélangez la salsa à la mangue.


Mettez la pulpe de mangue, les tomates, les oignons, les piments et la coriandre dans une assiette creuse. Saupoudrer de poivre noir moulu au goût.
Entre les deux, rincez le citron vert et divisez-le en deux moitiés, pressez le jus de chacun directement dans la salade, en tenant une pulpe et des graines avec une cuillère à soupe.
Mélangez à nouveau la salsa à la mangue, essayez de décider d'ajouter du sel, car tout est individuel ici. Et enfin mettre la salade au réfrigérateur 1-2 heurespour qu'il refroidisse et que tous les ingrédients soient saturés d'épices et de jus.

Étape 7: Servir la salsa à la mangue


La salsa à la mangue est servie en complément de divers plats, elle est particulièrement bonne avec le poisson et les fruits de mer, mais la pratique montre qu'avec le barbecue, la viande grillée et le poulet frit croustillant, elle ne se combine presque pas pire.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Souvent sur Internet, je rencontre des variantes simplifiées de salsa à la mangue, où il n'y a pas du tout de tomate.

- Vous pouvez également rencontrer des variations de ce plat avec l'ajout de concombre frais, d'avocat, d'une tige de céleri et d'ail. Certes, ils sont tous incroyablement savoureux et chaque spécialiste culinaire essaie simplement de choisir ce qui lui convient le mieux. Alors essayez et expérimentez.

- Au goût, vous pouvez assaisonner la salsa de mangue avec de l'huile d'olive, 2-3 cuillères à soupe suffiront pour la quantité indiquée dans la recette.