Salades

Salade coréenne avec langue


Ingrédients pour faire une salade coréenne avec de la langue

  1. Carottes fraîches 2-3 pièces
  2. Langue de boeuf 400-500 grammes
  3. Oignon 1 pièce (grand)
  4. Vinaigre de pomme 4-5 cuillères à soupe
  5. Huile végétale 3-4 cuillères à soupe
  6. Mayonnaise 3 cuillères à soupe (facultatif)
  7. Sel au goût
  8. Assaisonnement pour carottes coréennes 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux: langue, oignon, carotte
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Casserole, assiette creuse - 2 pièces, une cuillère à soupe, un couteau de cuisine, une planche à découper, une râpe à carottes coréenne, un couteau pour nettoyer les légumes, une cocotte.

Cuisson de la salade coréenne avec la langue:

Étape 1: préparer la langue.


Avant la cuisson, décongeler la langue de boeuf à température ambiante, en la laissant reposer plusieurs heures dans l'évier. Rincez soigneusement la viande décongelée, il est même préférable de marcher dessus avec une brosse. Ensuite, mettez la langue dans une casserole profonde, versez une grande quantité d'eau, au goût et au désir, ajoutez le piment de la Jamaïque, le laurier et le sel. Mettez le feu et cuisez pour 2,5-3 heures. La langue finie est douce et sa pointe peut être facilement percée avec un couteau ou une fourchette.
Après la cuisson, refroidissez la viande à l'eau froide courante et nettoyez-en la peau. Et seulement après la langue de bœuf, vous devez couper en fins cubes ou pailles.

Étape 2: Cuisson des carottes coréennes


Pendant que la langue de boeuf est cuite, vous aurez le temps de préparer les autres ingrédients. Premières carottes.
Peler les légumes-racines et rincer à l'eau. Râper les carottes sur une râpe spéciale pour en faire de fines lamelles. Si vous n'avez pas de râpe à carotte coréenne, utilisez l'habituel, mais il est préférable de couper le légume en lanières.
Mettre les carottes râpées dans une assiette creuse, saler, presser et laisser reposer 5-7 minutes. Après y avoir assaisonné les carottes coréennes, mélangez et versez l'huile végétale préchauffée à ébullition. Bien mélanger le tout et laisser insister jusqu'à ce que la langue de boeuf soit cuite.

Étape 3: mariner l'oignon.


Enfin, préparez l'oignon, car il faut beaucoup moins de temps pour le faire cuire que les autres ingrédients.
Peler l'oignon, le couper en rondelles ou en demi-rondelles, mettre dans une assiette creuse, verser le vinaigre de cidre de pomme et laisser reposer 30 minutes ou un peu moins. Après que l'ingrédient se trouve dans la marinade au bon moment, le vinaigre, ainsi que le jus qui a été sécrété, doivent être égouttés et l'oignon lui-même pressé doucement à la main.

Étape 4: mélangez les ingrédients de la salade.


Égoutter le jus des carottes coréennes et y ajouter la langue de boeuf et les oignons. Mélangez bien la salade et goûtez-la, vous voudrez peut-être y ajouter du sel ou même un peu plus de vinaigre.
Si vous aimez et acceptez la mayonnaise, vous pouvez l'ajouter à une salade coréenne avec une langue, mais essayez d'abord le plat fini sans vinaigrette.

Étape 5: servez la salade coréenne avec la langue.


Servir une salade coréenne avec la langue immédiatement après la cuisson, la transférer dans un grand saladier et décorer avec de la laitue ou des herbes fraîches. C'est tout, un peu gênant, mais à cause de cette salade incroyablement savoureuse et intéressante, vous l'avez obtenue.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour déguster dans la salade coréenne avec la langue, vous pouvez ajouter un peu de légumes frais.

- Si vous ne voulez pas vous embêter avec des carottes, vous pouvez prendre des carottes prêtes à l'emploi, achetées dans le magasin en coréen. De la même manière, vous pouvez prendre un oignon mariné prêt.

- Certaines femmes au foyer suggèrent d'ajouter des concombres marinés et même des pois verts à la salade coréenne avec la langue, mais à mon goût, cela s'avère trop, cependant, il y a des fans de cette option, plus compliquée.