Les soupes

Soupe au citron


Ingrédients pour préparer une soupe au citron

  1. Riz blanc à grains longs 100 grammes
  2. Bouillon de poulet 1500 millilitres
  3. Jus de citron fraîchement pressé 3 cuillères à soupe
  4. Eau 1 cuillère à soupe
  5. Oeufs de poule 3 pièces
  6. Persil 1 bouquet
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Sel au goût
  • Ingrédients principaux Oeufs, citron, riz
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine grecque

Inventaire:

Casserole, couvercle, mixeur, bol pour mixeur, louche, couteau de cuisine, planche à découper, assiettes de service - 4 pièces.

Cuisson de la soupe au citron:

Étape 1: faites cuire le riz.


Versez le bouillon de volaille dans la poêle et portez à ébullition. Dès que le liquide bout, commencez à y verser du riz, mais vous devez le faire très soigneusement et soigneusement, afin que le bouillon ne cesse de bouillir jusqu'à ce que vous y ajoutiez toutes les céréales. Après cela, le contenu de la casserole doit être soigneusement mélangé, recouvert d'un couvercle, en laissant un petit espace, et réduire la puissance du poêle. Ainsi, tout est cuit jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 10 minutes.

Étape 2: préparer le mélange d'oeufs.


Pendant la cuisson du riz, vous aurez juste le temps d'apporter le mélange d'oeufs. Pour ce faire, séparez d'abord les blancs des jaunes. Battre les blancs séparément jusqu'à obtention d'une mousse légère et épaisse. Une fois que vous avez atteint le résultat souhaité, incorporez les jaunes et utilisez un mélangeur pour transformer les œufs en une masse crémeuse. Introduisez progressivement le jus de citron et l'eau dans les œufs, mais avec prudence et en petites portions. En conséquence, vous devriez obtenir une crème légère aux œufs de citron. Ajoutez-y une louche de bouillon chaud de la casserole, versez-la avec un mince filet et ne cessez pas de remuer.

Étape 3: préparez les verts.


Entre les deux, rincez un tas de persil, secouez l'excès d'humidité et coupez-le en petits morceaux.

Étape 4: amenez la soupe au citron prête.


Une fois le riz cuit, commencez soigneusement à verser la masse d'oeufs dans la soupe. Pour ce faire, en petites portions et en remuant tout le temps pour que les œufs n'aient pas le temps de se recourber. Retirer ensuite du feu, poivrer, saler au goût et servir la soupe au citron finie à la table du dîner.

Étape 5: servez de la soupe au citron.


Verser la soupe au citron obtenue immédiatement après la cuisson dans des assiettes de service, saupoudrer de persil frais et servir. Souvent, ce plat est également décoré de croûtons ou de craquelins de blé. Au goût, la soupe est tendre avec un goût légèrement aigre.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous allez préparer spécialement le bouillon pour la soupe au citron, alors les morceaux de poulet à partir desquels vous allez le faire cuire, vous pouvez le couper, vous débarrasser de la peau, le couper en petits cubes et le servir avec le plat fini.

- De plus, au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de soupe au citron avec des oignons verts hachés.

- Souvent, je rencontre qu'une telle soupe au citron est servie avec de la crème sure, je pense que c'est superflu, mais beaucoup de gens l'aiment avec cette vinaigrette, peut-être aimerez-vous également cette option de servir le plat.

- Au lieu de bouillon de poulet, vous pouvez utiliser du veau ou du boeuf.


Regardez la video: Soupe au citron vert et aux oeufs (Septembre 2021).