Salades

Salade de sarrasin


Ingrédients de la salade de sarrasin

  1. Gruau de sarrasin 1 tasse
  2. Poivre bulgare (jaune) 1 pièce
  3. Courgettes jeunes 100-150 grammes
  4. Concombre frais 1 pièce
  5. Brocoli frais 100 grammes
  6. Aneth verts 1 bouquet
  7. Olives vertes dénoyautées au goût
  8. Huile d'olive 2 cuillères à soupe
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Jus de citron au goût
  • Ingrédients principaux: concombre, poivre, courgette, sarrasin
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Une poêle à parois épaisses et un fond, un couvercle pour la poêle, un tamis, une spatule en bois, une poêle à frire, un saladier, un couteau de cuisine, une planche à découper, une cuillère à soupe, un couteau pour nettoyer les légumes.

Faire une salade de sarrasin:

Étape 1: faites cuire le sarrasin.


Avant la cuisson, le sarrasin doit être trié, car des cailloux et autres débris s'y trouvent, ce qui est tout simplement désagréable à rencontrer à l'aise, mais cela peut aussi nuire à vos dents. Après avoir ramassé l'excédent de céréales, rincez-le une fois à l'eau froide.
Préchauffez la poêle et mettez des gruaux de sarrasin secs dessus sans huile ni eau. Sautez-le complètement en remuant à feu moyen pendant 2-3 minutes.
Versez le sarrasin chaud dans une casserole avec des parois et un fond épais, versez 2,5 tasses l'eau, ajouter un peu de sel et porter à ébullition. Couvrez ensuite le tout et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Versez le sarrasin fini dans un saladier et attendez qu'il cesse de brûler et devienne légèrement plus chaud que la température ambiante.

Étape 2: Préparez le poivron.


Avant de laver le poivron, coupez-le en deux et retirez les graines avec le noyau, puis retirez la queue verte. Rincez maintenant le légume à l'eau courante. Coupez le poivron ainsi préparé en très petits cubes.

Étape 3: Préparez les jeunes courgettes.


Rincez les courgettes, si vous en avez l'occasion, utilisez un jeune légume, car sa peau est fine et n'a pas besoin d'être nettoyée, il suffit de laver soigneusement l'ingrédient. Mais si vous voyez que sur votre courgette choisie, une peau épaisse et complètement non masticatrice, assurez-vous de la retirer avec un couteau spécial.
Coupez la pulpe de courgette en petits cubes. Pour la décoration, vous pouvez laisser quelques tranches plus grandes, mais fines.

Étape 4: Préparez un concombre frais.


Rincez le concombre, si vous le souhaitez, débarrassez-vous de la peau et des graines. Coupez la pulpe restante en petits cubes.

Étape 5: Préparez le chou de brocoli.


Laver le brocoli, le démonter en inflorescences et le couper en petits morceaux. C'est-à-dire que chaque inflorescence est divisée en quatre parties ou plus.

Étape 6: Préparez les verts à l'aneth.


Rincer les verts à l'aneth à fond avec de l'eau courante, éliminer l'excès d'humidité. Posez sur une planche à découper, séparez les tiges et hachez très finement les verts restants.

Étape 7: Préparez les olives.


Brossez les olives vertes dénoyautées de la saumure laissée dessus et coupez-les en fines tranches ou en rondelles, selon votre préférence.

Étape 8: Mélanger la salade avec le sarrasin.


Verser tous les autres ingrédients sur le sarrasin refroidi, mélanger, ajouter le sel et le poivre noir. Versez le jus de citron, toujours fraîchement pressé et l'huile d'olive. Mélangez à nouveau soigneusement la salade, puis commencez à la servir.

Étape 9: Servez la salade de sarrasin.


La salade de sarrasin est très bonne à la fois immédiatement après la cuisson et après quelques heures de stockage au réfrigérateur. N'oubliez pas de décorer le plat dans lequel vous servirez le plat avec de fines tranches de courgettes fraîches et une petite quantité d'herbes fraîches.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Afin de rendre le sarrasin parfaitement friable, ajoutez-y une cuillère à café de beurre ou d'huile d'olive pendant la cuisson.

- Pour la couleur et le goût de cette salade, vous pouvez également ajouter un peu de petits pois verts, en conserve et, mieux, frais.

- De plus, cette salade est complétée biologiquement par des tomates fraîches, des oignons verts et du persil. En général, ajoutez, essayez, recherchez le goût que vous aimez.


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