Cuisson

Pâte au chou


Ingrédients pour faire de la pâte avec du chou

  1. Farine de blé 250 grammes
  2. Kéfir 250 millilitres
  3. Bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café
  4. 1/2 cuillère à café de sel
  5. 2 œufs
  6. Huile végétale raffinée 1-1,5 cuillères à soupe
  7. Mayonnaise 2 cuillères à soupe
  8. Chapelure ou semoule au choix
  9. Chou blanc 300 grammes
  10. Beurre 70-100 grammes
  • Ingrédients principaux: chou, kéfir, farine
  • Portion 7 portions

Inventaire:

Cuillère à café, planche à découper, cuillère à soupe, couteau de cuisine, râpe grossière, poêle à frire, cuisinière, spatule en bois, poêle à frire profonde, bol moyen, grand bol, fouet à main ou mélangeur, tamis, plat de cuisson profond, four, gants de cuisine, plat plat de service

Faire une tarte à partir de pâte avec du chou:

Étape 1: préparer le chou.


Nous lavons bien le chou sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'une râpe grossière, nous frottons le légume directement sur le bol moyen.

Parallèlement à cela, mettez un morceau de beurre dans la casserole et mettez le récipient à feu moyen. Lorsque le composant a complètement fondu, versez le chou salé ici. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites frire le légume jusqu'à ce qu'il soit doré pâle. Attention: s'il vous semble qu'il n'y a pas assez d'huile, vous pouvez ajouter un peu plus de légumes. À la fin, éteignez le brûleur et mettez la casserole de côté. Laissez le chou se réchauffer.

Étape 2: préparer la pâte pour la tarte.


Versez le kéfir dans un bol profond et versez immédiatement le bicarbonate de soude ici. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. La masse commencera à mousser et à grossir. Il devrait en être ainsi.
Ensuite, à l'aide d'un couteau, cassez la coquille d'oeuf et versez les jaunes de protéines dans un bol. Versez le sel ici et, à l'aide d'un fouet à main ou d'un mélangeur, battez tous les ingrédients à basse vitesse jusqu'à formation d'une masse homogène.
Maintenant, ajoutez la mayonnaise dans le bol et mélangez à nouveau soigneusement avec une cuillère à soupe.
Ensuite, versez la farine dans un tamis et tamisez-la en petites portions directement dans le récipient. Parallèlement à cela, nous continuons à fouetter le tout avec un fouet afin qu'aucun grumeau n'apparaisse. Nous devrions obtenir une pâte liquide homogène, qui s'écoulera d'une cuillère.
À la fin, nous y ajoutons 1 cuillère à soupe l'huile végétale et tout mélanger à nouveau.

Étape 3: préparer une tarte à partir de pâte avec du chou.


Nous graissons le fond et les parois du plat de cuisson avec l'huile végétale restante et après cela nous versons la moitié de la pâte ici. Mettez ensuite le chou dans le récipient. À la fin, remplissez-le avec la pâte restante et assurez-vous de niveler la surface de la tarte avec une cuillère à soupe afin que la masse liquide recouvre uniformément les légumes frits. Saupoudrez maintenant de semoule ou de chapelure et allumez le four.

Quand il se réchauffe à température 190 degrés, mettez le formulaire à un niveau moyen et faites cuire le gâteau pour 40 minutes. Après le temps imparti, le plat doit être recouvert d'une croûte dorée. Immédiatement après cela, éteignez le four, retirez le formulaire à l'aide de gants de cuisine et réservez. Laissez le gâteau refroidir à chaud.

Étape 4: servez la pâte avec du chou.


Nous transférons le gâteau chaud du moule dans une assiette spéciale, utilisons un couteau pour le couper en tranches, puis servons-le avec le thé ou le café sur la table à manger. Ces pâtisseries aromatiques et savoureuses peuvent être versées avec de la crème sure et d'autres sauces salées à votre goût. Soit dit en passant, la tarte s'avère si satisfaisante qu'elle peut facilement être servie pour le petit-déjeuner ou le dîner.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous le souhaitez, des oignons et des carottes peuvent être ajoutés à la garniture. Pour ce faire, broyez ces composants à l'avance et faites-les frire à feu moyen jusqu'à tendreté. Immédiatement après cela, ajoutez-y le chou et continuez à tout mijoter jusqu'à ce qu'il soit doré;

- si nécessaire, vous pouvez ajouter diverses épices à votre garniture de chou à votre goût. Par exemple, j'ai une fois saupoudré de légumes avec une pincée de "houblon-suneli", ainsi qu'un mélange de poivrons séchés. Le gâteau s'est donc avéré beaucoup plus aromatique que d'habitude;

- Pour la préparation de délicieuses pâtes magnifiques, assurez-vous d'utiliser de la farine de blé de première qualité, un broyage fin et une marque éprouvée.