Les soupes

Méli-mélo maigre


Ingrédients pour cuisiner Lean Solyanka

  1. Eau purifiée 1,5 litre
  2. Poivre bulgare (n'importe quelle couleur) 1 pièce
  3. Pomme de terre 10 pièces (moyenne)
  4. Carotte 2 pièces (moyenne)
  5. Oignon 1 pièce
  6. Tomate 1 pièce
  7. Olives 1 boîte
  8. Concombre mariné 2 pièces
  9. Citron 3 anneaux dans la soupe et combien est nécessaire pour la décoration
  10. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  11. Pâte de tomate 2 cuillères à café
  12. Sel au goût
  13. Poivre noir moulu au goût
  14. Feuille de laurier 2-3 pièces ou au goût
  15. Légumes frais (aneth, persil, coriandre ou basilic) au goût et au désir
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, oignon, carotte, concombre, tomate, légumes verts
  • Partie 6-7
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Tasse à mesurer (pour l'eau), un couteau de cuisine - 2-3 pièces, une planche à découper - 2-3 pièces, des essuie-tout en papier, un bol - 2 pièces, un bol, une cuisinière, une poêle profonde avec un couvercle (capacité 4 litres), une cuillère à fentes, une poêle à frire, spatule de cuisine, louche à soupe, assiette creuse.

Préparation de méli-mélo maigre:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Tout d'abord, mettre à feu moyen une casserole profonde avec la bonne quantité d'eau purifiée, laisser bouillir lentement. À ce moment, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Le poivron nous débarrasser de la tige, vidé des graines et rincer soigneusement ces produits de tout contaminant avec les tomates, ainsi que vos légumes verts préférés. Ensuite, on sèche avec du papier absorbant, on pose à tour de rôle sur une planche à découper et on continue la préparation. Couper les pommes de terre en cubes de 1,5 à 2 centimètres, jeter dans un bol d'eau froide et laisser reposer jusqu'à utilisation, afin de ne pas foncer.
Pour les carottes, oignons, poivrons, tomates et concombres marinés, nous choisissons le même style de tranchage, seulement plus petit 1 centimètre soit les déchiqueter avec une longue paille de 6 à 7 millimètres d'épaisseur.

Légumes verts finement hachés, transférer avec des rondelles de citron ou leurs quartiers dans un plat propre séparé et réserver.

Ensuite, à l'aide d'une clé spéciale, ouvrez un pot d'olives en conserve, mettez-les dans une passoire et laissez quelques minutes dans l'évier afin que le verre soit en excès d'humidité. Ensuite, nous choisissons, ou les coupons sur une planche propre avec des anneaux ou des tranches, ou les laissons entières et les déposons immédiatement dans un petit bol. Après cela, mettez sur le comptoir le reste des produits dont vous aurez besoin pour faire la soupe et passez à autre chose.

Étape 2: préparer un méli-mélo maigre - première étape.


Nous retournons à la cuisinière, sur laquelle la poêle languit avec le gargouillement liquide, et y trempons les pommes de terre hachées, après en avoir vidé l'eau. Cuire le légume pour 15 minutes, en utilisant périodiquement une cuillère à fentes pour éliminer la mousse blanche de la surface.

Étape 3: préparer la vinaigrette aux légumes pour le méli-mélo maigre.


Nous ne perdons pas une minute, allumons le brûleur suivant à feu moyen, mettons une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile végétale dessus. Après quelques minutes, trempez l'oignon haché dans la graisse préchauffée et passez-le 2-3 minutes à la transparence, ainsi qu'à une légère dorure. Ensuite, nous envoyons des carottes avec du poivron doux et les faisons frire ensemble 3 minutes. Ensuite, nous mettons des tomates hachées, des concombres marinés dans une casserole et gardons le tout sur la cuisinière pour plus 2-3 minutes, sans oublier de desserrer périodiquement.
Après cela, versez les légumes avec deux louches d'eau bouillante prélevées dans la casserole, dans lesquelles les pommes de terre gargouillent. On y envoie de la pâte de tomate, on mélange le tout à fond, mais doucement jusqu'à consistance lisse, on éteint la vinaigrette 4-5 minutes et passez immédiatement à l'étape suivante, presque finale.

Étape 4: préparer le méli-mélo maigre - étape deux.


Nous mettons la vinaigrette aux légumes, les rondelles ou quartiers de citron, les olives, les feuilles de laurier, le sel et le poivre noir au goût dans une poêle avec des pommes de terre. Mélangez doucement tout et réduisez le feu à un niveau compris entre le plus petit et le moyen. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire la soupe avec une légère ébullition. 5-7 minutes. Éteignez ensuite le poêle et laissez infuser le plat aromatique pendant 15-20 minutes, après quoi vous pouvez commencer la dégustation!

Étape 5: servez le méli-mélo maigre.


Le méli-mélo maigre est servi chaud comme premier repas à part entière pour le dîner. Après infusion, il est versé en portions dans des assiettes profondes avec une louche, de l'aneth haché, du persil, de la coriandre, de l'oignon vert ou du basilic chacune avec des légumes verts hachés frais et mis sur une table avec de la mayonnaise maigre à base de pommes ou de semoule, bien que le dernier ajout ne dépend que de vos préférences gustatives. De plus, pour rendre la soupe plus nutritive, elle peut être servie avec du pain sans œufs, du pain pita, des croûtons, des craquelins ou des gâteaux sans levain. Cuisinez avec amour et le jeûne sera une joie!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous le souhaitez, les concombres et les carottes marinés peuvent être hachés sur une râpe grossière;

- Très souvent, les tomates fraîches sont remplacées par un verre de jus de tomate maison;

- parfois des olives aux câpres sont ajoutées aux concombres et olives marinés;

- Une excellente alternative à l'eau - bouillon de légumes;

- les épices indiquées dans la recette ne sont pas indispensables, complétez leur set avec des herbes séchées, ainsi que des épices adaptées aux soupes.