Cuisson

Pizza aux champignons et au poulet


Ingrédients pour faire de la pizza aux champignons et au poulet.

La pâte:

  1. Eau purifiée 150 millilitres
  2. Sel 1 cuillère à café (pas de diapositive)
  3. Sucre 1 cuillère à café
  4. Levure sèche granulaire 1/2 cuillère à café
  5. Farine de blé - 250-300 grammes au goût
  6. Huile végétale raffinée 1 cuillère à soupe

Remplissage:

  1. Poulet (poitrine fraîche sans peau) 1 demi
  2. Champignons frais (champignons) 5-6 pièces
  3. Fromage mozzarella 100 grammes
  4. Fromage à pâte dure 100 grammes
  5. Crème 2 cuillères à soupe
  6. Ketchup aux tomates (sans arôme) 2 cuillères à soupe
  7. Huile végétale raffinée 1 cuillère à soupe
  8. Basilic séché au goût
  9. Origan au goût
  10. Paprika au goût
  11. Piment de la Jamaïque au goût
  12. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: poulet, champignons, fromage, crème, farine, sucre
  • Portion2-3
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Une cuillère à soupe, une cuillère à café, une balance de cuisine, une cuisinière, une casserole, un bol profond, une serviette de cuisine, un tamis à mailles fines, un four, une plaque à pâtisserie antiadhésive, du papier sulfurisé ou pâtissier, un rouleau à pâtisserie, une poêle, une spatule de cuisine en bois ou en silicone, un couteau de cuisine - 2-3 pièces, planche à découper - 2-3 pièces, maniques de cuisine, un grand plat plat, une assiette.

Faire de la pizza aux champignons et au poulet:

Étape 1: préparer la pâte.


Comme vous le savez, en Italie, ils fabriquent des pâtes à pizza différentes, mais ils ne s'en soucient jamais longtemps, nous ferons de même. Tout d'abord, versez la quantité requise d'eau purifiée dans une petite casserole, mettez-la à feu moyen et chauffez à 36-38 degrés Celsius, c'est-à-dire qu'elle devienne chaude, mais pas chaude. Dès que le liquide atteint la température souhaitée, versez-le dans un bol profond, ajoutez-y une cuillère à café de sucre et de sel, ainsi que de la levure granulaire sèche. Secouez légèrement ces produits jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez-y de l'huile végétale raffinée et commencez à tamiser la farine de blé, de préférence de la plus haute qualité, à travers un tamis à mailles fines.

Nous agissons progressivement, en l'ajoutant par petites portions, tout en pétrissant avec des mains propres une pâte assez dense, non collante et élastique. Lorsque le produit de farine semi-fini est prêt, roulez-le dans un bol, renvoyez-le dans le bol, couvrez-le avec un torchon, placez-le dans un endroit chaud, de préférence près du poêle inclus, et laissez-le tranquille 30-40, et de préférence 60 minutes.

Étape 2: préparez le poulet.


Entre-temps, rincer sous un jet d'eau froide courante avec de la poitrine de poulet fraîche. Ensuite, nous le faisons sécher avec du papier absorbant, le posons sur une planche à découper et utilisons un couteau de cuisine bien aiguisé pour éliminer le film, le cartilage et également l'excès de graisse. Après cela, nous avons coupé la viande d'oiseau en petites tranches de taille arbitraire, 2 à 3 centimètres d'épaisseurBien sûr, vous pouvez immédiatement moudre le poulet en petites portions qui sont nécessaires en taille, mais après un double traitement thermique, il deviendra trop sec.

Étape 3: faites frire le poulet.


Ensuite, nous mettons une petite poêle à feu moyen et y versons une cuillère à soupe d'huile végétale. Après quelques minutes, trempez la poitrine hachée dans la graisse préchauffée, écrasez-la au goût avec du sel, de l'origan, du paprika et du piment de la Jamaïque. Faire frire la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit presque prête, environ 10-12 minutes. N'oubliez pas de remuer périodiquement les tranches avec une spatule de cuisine en bois ou en silicone afin qu'elles soient recouvertes d'une croûte dorée de tous les côtés uniformément. Dès que le poulet est doré, mettez-le dans une assiette et laissez refroidir complètement près de la fenêtre entrouverte.

Étape 4: préparer le fromage.


Nous ne perdons même pas une minute, nous économisons deux types de fromages: la mozzarella et le fromage à pâte dure simple de toute sorte. Ensuite, nous les broyons de la manière la plus pratique, sur une râpe, dans une moissonneuse-batteuse, dans un mélangeur stationnaire, toutes les options sont rapides à leur manière, mais pour une raison quelconque, plus savoureuses lorsque ces produits sont simplement coupés en petites tranches.

Étape 5: préparez les champignons.


Maintenant, nous nous armons avec un couteau propre et coupons la racine de chaque champignon. Ensuite, nous rincons soigneusement les champignons, les séchons avec des serviettes en papier, les jetons sur une nouvelle planche, les déchiquetons avec des couches ou des quartiers d'une épaisseur de 5 à 6 millimètres et retournons à la viande.

Étape 6: préparer le poulet frit.


Le poulet a refroidi, déplacez-le sur la planche et hachez-le avec un autre couteau en petits morceaux de 1,5 à 2 centimètres. Après cela, nous allumons le four pour le chauffage à 200 degrés Celsius, couvrir le dessus de la table avec une feuille de papier sulfurisé, mettre le reste des ingrédients nécessaires sur la surface de travail et continuer.

Étape 7: formez la pizza aux champignons et au poulet.


Tout en faisant la garniture, la pâte s'est levée. Écrasez-le légèrement et déplacez-le au milieu de la plaque à pâtisserie, préalablement écrasée avec une fine couche de farine. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons le produit de farine semi-fini en une couche ronde, ovale, rectangulaire ou carrée de 1 cm d'épaisseur et le faisons glisser avec du papier sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.

Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, graisser la surface de la pâte avec du ketchup, assaisonner avec de la crème épaisse, répartir les tranches de poulet sur le dessus, saupoudrer de champignons hachés et le fromage écrasé est couronné de tout ce délicieux. Si vous le souhaitez, assaisonnez le plat à moitié cuit avec deux ou trois pincées d'épices supplémentaires, qui sont indiquées dans la recette, et passez à l'étape suivante, presque finale.

Étape 8: faites cuire la pizza aux champignons et au poulet.


Nous vérifions le four et, s'il s'est réchauffé à la température souhaitée, mettons la pizza sur la grille moyenne. Cuire au four pour 12-15 minutes ou jusqu'à ce que le bord de la pâte soit légèrement doré. Dès que la farine semi-finie devient dorée sur les bords et que le fromage fond et devient une croûte délicate, nous tirons les gants de cuisine entre nos mains, déplaçons la plaque de cuisson sur la planche à découper, préalablement posée sur le comptoir, et laissons le charmant plat refroidir légèrement. Après cela, nous transférons les pâtisseries dans un grand plat ou plateau plat, divisons en portions et servons à la table.

Étape 9: servez la pizza aux champignons et au poulet.


La pizza aux champignons et au poulet est servie chaude ou tiède sur un grand plat plat, un plateau ou immédiatement en portions dans des assiettes. En soi, c'est très satisfaisant, mais en complément de ce chef-d'œuvre culinaire, vous pouvez proposer des sauces à base de tomates, de crème, de crème sure ou de mayonnaise, ainsi qu'une salade légère de légumes frais, des frites et, bien sûr, une sorte de boisson au goût. Cuisinez avec amour et savourez!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Très souvent, la garniture est complétée par de la paille hachée, du poivron doux, des oignons, des olives, du maïs en conserve, de l'ananas et de nombreux autres goodies, qui, bien sûr, ne mettent pas tout d'un coup, mais utilisent une ou deux options;

- l'ensemble d'épices indiqué dans la recette n'est pas considéré comme essentiel, si vous le souhaitez, vous pouvez prendre d'autres épices, ainsi que des herbes séchées utilisées lors de la préparation de produits à base de farine fraîche;

- une alternative à la levure granulée - pressée fraîche, crème ou crème sure ou mayonnaise, huile végétale - beurre fondu, champignons champignon - tous les champignons comestibles frais et le fromage mozzarella - tout fromage crémeux ou de chèvre, comme le fromage feta.

Regardez la video: Pizza poulet champignon. Recette généreuse (Octobre 2020).