L'oiseau

Poitrine de poulet farcie aux pruneaux


Ingrédients pour faire de la poitrine de poulet farcie aux pruneaux

Produits principaux:

  1. Poulet (poitrine fraîche) 1 demi (poids 700 grammes)
  2. Fromage mozzarella 50 grammes
  3. Bacon (cru ou fumé) 10 longues tranches
  4. Pruneaux 10 morceaux (gros)
  5. Huile végétale raffinée 2 cuillères à soupe

Épices:

  1. Origan au goût
  2. Paprika au goût
  3. Piment rouge au goût
  4. Curcuma au goût
  5. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: poulet, pruneaux, fromage
  • Portion2-3
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Balances de cuisine, un couteau de cuisine - 2-3 pièces, une planche à découper - 2-3 pièces, une cuillère à soupe, des essuie-tout en papier, un bol profond, une pellicule plastique, un réfrigérateur, un plat de cuisson antiadhésif ou résistant à la chaleur, des cure-dents en bois, un four, des gants de cuisine, grande vaisselle plate ou assiette portionnée.

Cuisson de poitrine de poulet farcie aux pruneaux:

Étape 1: préparer et mariner la poitrine de poulet.


Tout d'abord, prenez une grosse poitrine de poulet et rincez abondamment sous un jet d'eau froide. Ensuite, nous le faisons sécher avec du papier absorbant, l'envoyons sur une planche à découper et utilisons un couteau de cuisine bien aiguisé pour le débarrasser du film, du cartilage et également de l'excès de graisse. Après cela, nous mettons la viande avec le côté plat vers le bas et sur le côté, nous effectuons une découpe intérieure profonde pour obtenir une poche. Frottez-le à l'extérieur, ainsi qu'à l'intérieur pour déguster avec du sel, du paprika, de l'origan, du curcuma, du poivre rouge moulu, versez une cuillère à soupe d'huile végétale raffinée, mettez dans un bol, serrez avec une pellicule plastique et mettez au réfrigérateur pour 30-40 minutes.

Étape 2: préparez le reste des ingrédients.


Après environ une demi-heure, allumez le four pour chauffer à 180 degrés Celsius. Ensuite, nous mettons sur le comptoir les produits restants qui seront nécessaires pour le plat, et continuons la préparation. Nous imprimons l'emballage avec des pruneaux, le déposons dans une passoire, rincons soigneusement, séchez et transférez dans un bol profond. Nous mettons un morceau de fromage mozzarella sur une planche à découper, avec un couteau propre, nous déchiquetons des anneaux dodus ou des morceaux de forme arbitraire et retournons au sein.

Étape 3: préparez la poitrine de poulet pour la cuisson.


Le poulet a été mariné, il est devenu encore plus aromatique, comme il se doit, mettez-le sur la planche, remplissez la poche de viande de fromage, de pruneaux et enveloppez la poitrine de lardons, que nous fixons immédiatement par le bas avec de longs cure-dents en bois.

Nous transformons le produit résultant sous une forme résistante à la chaleur ou antiadhésive, graissé avec une cuillère à soupe d'huile végétale raffinée, assaisonné avec toutes les épices indiquées dans la recette, et passons à l'étape suivante, presque finale.

Étape 4: faites cuire la poitrine de poulet farcie aux pruneaux.


Nous vérifions le four et, s'il s'est réchauffé, nous y mettons un plat encore cru sur la grille du milieu. Cuire au four pour 35-40 minutes, à l'aide d'une cuillère à soupe versant périodiquement un mélange de jus de viande et de graisse qui s'accumule au fond du moule.

Après le bon moment, nous tirons les gants de cuisine dans nos mains, déplaçons le plat parfumé sur une planche à découper, préalablement posé sur le comptoir, et nous le laissons refroidir légèrement. Puis avec précaution, à l'aide de deux pelles de cuisine, étalez le sein sur un grand plat plat, retirez délicatement les cure-dents et goûtez!

Étape 5: Servir la poitrine de poulet farcie aux pruneaux.


La poitrine de poulet farcie aux pruneaux est servie chaude ou tiède comme deuxième plat à part entière pour une table décontractée ou festive. Servez-le sur un grand plat plat et immédiatement avant la distribution, le produit de viande est coupé en tranches de 2,5 à 4 centimètres d'épaisseur, disposé sur des assiettes et éventuellement complété par un plat d'accompagnement discret, par exemple, riz bouilli, purée de pommes de terre, salade, pâtes, céréales de différentes céréales ou tout ce que vous aimez plus. À partir des produits indiqués dans la recette, vous obtenez une grande portion pour un amateur de plats de viande ou un petit déjeuner complet, déjeuner ou dîner pour deux ou trois personnes. Après la cuisson, un tel poulet reste très juteux, mais en même temps il devient tendre et acquiert un agréable arôme de fruits secs, alors cuisinez pour la santé et dégustez!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- la mozzarella n'est pas un ingrédient principal, elle ne peut pas du tout être utilisée ou remplacée par tout autre type de fromage à pâte molle ou à pâte dure. Très souvent, les pruneaux sont combinés avec des noix comestibles écrasées, des épinards cuits, du poivron doux, du fromage cottage, des raisins secs, des abricots secs et de nombreux autres goodies;

- la recette utilise les épices les plus simples, dont l'ensemble, si vous le souhaitez, peut être varié, complétant avec d'autres épices, ainsi que des herbes séchées, qui conviennent aux plats de viande;

- très souvent, avant la cuisson, la poitrine de poulet est conservée dans des marinades à base de crème sure, lait, kéfir, mayonnaise, sauce soja, vinaigre, légumes ou ketchup.

Regardez la video: Roulés de poulet facile (Août 2020).