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Tomates vertes farcies à l'ail pour l'hiver


Ingrédients pour la préparation de tomates vertes pour l'hiver, farcies à l'ail

Pour le plat:

  1. Tomates vertes 2 kilogrammes
  2. Ail de taille moyenne par nombre de tomates
  3. Aneth frais au goût

Pour la marinade:

  1. Eau froide froide pure 1 litre
  2. Sel 3 cuillères à café
  3. Sucre 1 cuillère à soupe
  4. Vinaigre de table 9% 70 millilitres
  5. Grande feuille de laurier 1 pièce
  6. Aneth en grains, séché 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux Tomate, ail
  • Portion 7 portions

Inventaire:

Bol profond, planche à découper, couteau de cuisine, assiette creuse, bouteille en verre litre - 2 pièces, bouchons à vis en métal pour bocaux - 2 pièces, éponge de cuisine, bicarbonate de soude ou détergent à vaisselle, serviette en tissu, casserole moyenne, cuisinière, gants de cuisine , bol profond, fourchette, réfrigérateur, cuillère à soupe, cuillère

Cuire des tomates vertes pour l'hiver, farcies à l'ail:

Étape 1: préparer l'ail.


Attention: la quantité d'ail doit correspondre au nombre de tomates. Autrement dit, pour chaque légume, il y a un clou de girofle. Nous aurons de petites tomates, donc il devrait y avoir autour de l'ail 30-36 pièces. Donc, tout d'abord, nous plaçons les composants sur une planche à découper et appuyons légèrement avec le bord du couteau. Ensuite, avec des mains propres, nous nettoyons les clous de girofle de la cosse et nous les rincons bien à l'eau chaude courante. L'ail préparé est déplacé dans une assiette profonde et pour l'instant, laissez de côté.

Étape 2: préparez les tomates.


Nous lavons soigneusement les tomates vertes sous l'eau chaude courante et les mettons sur une planche à découper propre.

À l'aide d'un couteau, coupez les composants en deux et placez-les immédiatement dans un bol profond. Attention: les légumes ne peuvent pas être coupés jusqu'au bout, de sorte qu'il serait plus pratique de les enfoncer plus tard dans des bocaux.

Étape 3: préparer des bocaux avec couvercles.


Pour préparer ce plat, il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux avec des couvercles; il suffit de bien les rincer à l'eau tiède courante. Pour ce faire, nous utiliserons une éponge de cuisine et du bicarbonate de soude ordinaire (il nettoie très bien les conteneurs de la graisse et autres saletés). Nous rincons les récipients avec des couvercles jusqu'à ce que le verre commence à craquer si vous le tenez avec les doigts mouillés. Au final, on met tout à l'envers sur une serviette en tissu, avec laquelle on recouvre la table de la cuisine.

Étape 4: préparez les tomates vertes pour l'hiver, farcies à l'ail.


Dans des pots propres d'un litre, mettez une ou deux branches d'aneth pour la conservation. Ensuite, mettez une gousse d'ail dans chaque tomate, puis placez soigneusement les légumes dans des récipients en verre afin qu'ils les remplissent presque jusqu'au sommet.
Maintenant, nous versons de l'eau pure, du vinaigre de table dans la casserole du milieu, et nous versons également du sel, du sucre, du laurier et de l'aneth dans les grains. Nous mettons le récipient sur un petit feu et portons à ébullition. Important: n'oubliez pas de remuer le tout de temps en temps avec une cuillère à soupe. Immédiatement après cela, éteignez la plaque chauffante et passez au processus de décapage des tomates.
À l'aide d'une cuillère, versez la solution dans des banques. Il doit recouvrir complètement les légumes. En fin de compte, avec l'aide de l'amure de cuisine, nous prenons la casserole et assurez-vous de verser les restes de la marinade avec des grains d'aneth et de laurier dans le récipient. Les bouteilles sont fermées hermétiquement avec des bouchons métalliques et mises de côté pour atteindre la température ambiante. Après nous avons mis les pots de tomates marinées dans le réfrigérateur et attendons l'hiver.

Étape 5: servez les tomates vertes farcies à l'ail pour l'hiver.


En fait, les tomates vertes peuvent être servies à la table du dîner dans quelques semaines, ce que je fais en fait. Eh bien, ils sont très savoureux! Il est presque impossible de résister. Par conséquent, si vous le souhaitez, nous sortons une boîte du réfrigérateur, ouvrons le couvercle et nous retirons les tomates avec une fourchette et les transférons dans un bol profond. Nous traitons le ménage avec des légumes marinés ainsi que des pommes de terre frites, de la viande au four et d'autres plats à votre goût.
Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- Si vous le souhaitez, quelques pincées de céleri moulu séché peuvent être ajoutées à la marinade. Ensuite, les tomates auront un goût et un arôme intéressants;

- pour que l'ail ne tombe pas des tomates, vous pouvez faire une incision en forme de croix peu profonde au sommet de chaque légume;

- si vous n'aviez pas assez de marinade, ne vous découragez pas. Nous faisons à nouveau la même proportion d'ingrédients, les faisons bouillir et remplissons la solution avec les tomates restantes;

- pour que les pots n'explosent pas, assurez-vous de choisir de belles tomates vertes denses sans aucun dommage à la surface.