L'oiseau

Rôti de poulet


Ingrédients de torréfaction au poulet

  1. Grande poitrine de poulet fraîche 1 pièce
  2. Pomme de terre 500 grammes
  3. Grande carotte 1 pièce
  4. Gros oignon 1 pièce
  5. Aubergine de taille moyenne 1 pièce
  6. Gros ail 1 gousse
  7. Beurre 50 grammes
  8. Huile végétale raffinée pour la friture
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, poulet
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau de cuisine, assiette - 4 pièces, un bol moyen, des pots en argile - 4 pièces, des couvercles pour les pots - 4 pièces, une cuisinière, un four, une poêle à frire, une spatule en bois, une soucoupe - 2 pièces, des assiettes profondes - 4 pièces, cuillère à soupe, coupe-légumes, râpe grossière, maniques de cuisine

Cuisson du rôti dans des pots de poulet:

Étape 1: préparez la poitrine de poulet.


Nous lavons soigneusement la poitrine de poulet sous l'eau chaude courante et la posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez soigneusement la partie de surlonge de l'os. Ensuite, nous nettoyons la viande de la peau, des films, du cartilage et des graisses. Attention: les os et la peau ne peuvent pas être jetés, mais cachés dans le congélateur, de sorte qu'à l'avenir, par exemple, pour préparer le bouillon.
Maintenant, coupez la poitrine en petits morceaux et transférez dans une assiette libre.

Étape 2: préparez les pommes de terre.


À l'aide d'un coupe-légumes, épluchez les pommes de terre et rincez abondamment à l'eau tiède courante pour éliminer la saleté résiduelle et autres saletés. Maintenant, placez les tubercules sur une planche à découper et coupez avec un couteau en tranches moyennes. Les légumes râpés sont transférés dans un petit bol et complètement remplis d'eau froide ordinaire afin que les pommes de terre n'interagissent pas avec l'air.

Étape 3: préparez les carottes.


À l'aide d'un coupe-légumes, éplucher les carottes de la peau puis bien rincer à l'eau tiède courante. Maintenant, nous frottons le légume sur une râpe grossière directement sur la planche à découper, puis versons les chips dans une assiette propre.

Étape 4: préparez les oignons.


À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la cosse, puis rincez abondamment à l'eau tiède courante. Ensuite, disposez le composant sur une planche à découper et coupez-le finement en cubes. Versez l'oignon haché dans une assiette propre.

Étape 5: préparer l'aubergine.


Nous lavons bien l'aubergine sous l'eau chaude courante et la posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez les bords, puis broyez le légume en cubes, en cubes fins ou en quartiers. Le composant finement haché est transféré sur une plaque libre.

Étape 6: préparez l'ail.


Nous mettons l'ail sur une planche à découper et appuyons légèrement avec le bord du couteau. Maintenant, avec des mains propres, nous nettoyons le clou de girofle de la cosse et rincons à l'eau courante.

Étalez le composant sur une surface plane et hachez-le finement en morceaux. Versez l'ail écrasé dans une soucoupe propre et commencez à cuire le plat.

Étape 7: préparez le beurre.


Nous mettons un morceau de beurre dans une soucoupe propre et, à l'aide d'un couteau, nous le coupons en quatre parties égales. Nous laissons de côté le composant broyé.

Étape 8: faites cuire le rôti dans des pots de poulet.


Dans quatre pots en argile, disposez tout d'abord une quantité égale de pommes de terre hachées et pour l'instant laissez-les de côté.
Ensuite, versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et mettez à feu moyen. Lorsque le contenu du récipient est bien réchauffé, placez les tranches de poitrine de poulet ici et, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il me faut environ 10-12 minutes. Immédiatement après avoir éteint la plaque chauffante, nous salerons sûrement la viande à notre goût, encore une fois, nous mélangeons tout avec l'inventaire improvisé, puis nous l'étalons dans des pots en argile.

Versez un peu plus d'huile végétale dans la même poêle et remettez-la à feu moyen. Après 3-4 minutes versez ici les carottes, les oignons et les aubergines hachés. Faites frire le tout, en remuant parfois avec une spatule en bois jusqu'à ce que le brun doré apparaisse à la surface. Attention: l'essentiel est que les carottes aux aubergines deviennent molles. À la fin, éteignez le brûleur et versez le contenu de la casserole dans quatre pots.

Maintenant, nous versons du poivre noir fraîchement moulu et du sel ici au goût (n'oubliez pas que nous avions déjà de la viande salée), mettons un morceau de beurre chacun, puis remplissez le contenu des récipients avec de l'eau chaude afin qu'il recouvre complètement les légumes. Allumez le four et chauffez-le à température 200 degrés. Immédiatement après cela, nous avons placé les pots sur la grille au niveau moyen et cuit le plat pour 40 minutes Important: si vous voulez que le rôti devienne plus juteux, vous pouvez fermer les récipients avec des couvercles en argile, et 5-7 minutes avant terminer la cuisson décoller. À la fin, nous éteignons le four, nous sortons les casseroles à l'aide de punaises de cuisine et les mettons de côté. Laissez le plat refroidir légèrement.

Étape 9: servez le rôti dans des pots de poulet.


Servir le rôti sur la table à manger directement dans des pots en argile. Quant à moi, manger est beaucoup plus intéressant et plus savoureux. Mais, qui ne veut pas, puis simplement en utilisant une cuillère à soupe, nous transférons le plat dans des assiettes profondes spéciales et, si vous le souhaitez, décorez avec des herbes fraîches. Mais vous ne pouvez offrir à la famille un repas si parfumé qu'avec des tranches de pain, des légumes frais et des cornichons. Le rôti est assez satisfaisant, donc rien de plus n'est nécessaire pour cela.
Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- En plus des légumes indiqués dans la recette, vous pouvez ajouter du poivron, de la tomate fraîche pelée et même du chou blanc râpé au plat. Ainsi, le rôti s'avère encore plus délicieux et riche;

- Au lieu de la poitrine de poulet, vous pouvez mettre d'autres parties de l'oiseau dans le rôti. Par exemple, les cuisses, les ailes ou le bas des jambes. Dans ce cas, il est nécessaire de séparer la pulpe de l'os à l'avance. Soit dit en passant, de cette façon, le plat se révèle un peu plus juteux, car ces parties du poulet sont plus tendres et moelleuses;

- si vous n'avez pas de petits pots, mais seulement un grand chaudron en argile, ne vous découragez pas. Dans un tel récipient, le plat est également très savoureux et juteux.